文章插图  
1净牛骨髓改刀成3-5厘米长的段，放入沸水锅中煮沸 。  
去除和控制干水，用适量精盐和干淀粉拌匀；  
青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝 。  
2净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出 。  
3锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，将料酒煮熟，拌汤，稍烧，调入味精、鸡精、白糖、酱油，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可 。  
另外，牛骨髓可以做汤，只需加入葱段和盐就清甜清甜的，很好喝 。  
【牛骨髓怎么做好吃呢】  

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