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牛骨头汤中的营养成分比较多，而且营养价值比较高，具有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃等效果 。  
牛骨头汤主要是以无机成分为主，其中的Ca3(PO4)2约占86%，Mg3(PO4)2约为1%，其他的钙盐含量约为7%，有机成分是多种蛋白质 。  
牛骨髓中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，能够提高孩子的免疫力，而且其中的钙质对于孩子的骨骼发育有很大的好处等 。  
适量喝牛骨汤有利于吸收骨头中的胶原蛋白，有助于对钙的吸收，强壮我们的骨密度，防止骨质疏松 。  
【牛骨头汤的营养价值】  

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