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淡菜中是有些粘液存在的 ， 可以在其中加几滴食用油 ， 轻轻搅拌均匀之后 ， 需要让淡菜静置10分钟左右 ， 然后需要用流动的水漂洗上几次 。  
【新鲜淡菜要烧几分钟】之后把淡菜放入锅中 ， 翻炒的速度一定要快 ， 一般来说3-4分钟就可以出锅吃了 。  
淡菜容易熟 ， 如果长时间炒反而会大大的影响淡菜口感 。  
  

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