1、虾头洗净，减去虾须；2、葱、姜、蒜切好备用；3、锅中倒入油，下入虾头翻炒；4、加入葱姜蒜继续翻炒；5、加入料酒、耗油，倒入少许清水；6、大火烧开后转小火，炖三分钟关火出锅即可 。  

  
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虾头汤的做法  
1、将鲜虾头洗净，剪去头刺和虾须；  
2、汤锅中加入水，放入虾头，加几片姜去腥，大火煮开；  
3、开锅后转小火，煮半小时，将虾头捞出丢掉；  
4、在煮汤的同时，将萝卜切丝，粉丝用水泡开；  
5、将萝卜丝放入煮好的虾头汤里，小火煮20分钟，加入粉丝、盐，大火汤开了，淋入少量香油即可 。  
  
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虾头豆腐汤的做法  
1、将嫩豆腐切成小块放入碗中备用；  
2、剪掉虾须、头刺；  
3、将虾头倒入热好油的锅中大火翻炒出虾油；  
4、向锅中倒入热水后大火烧开；  
【虾头汤的做法 虾头怎么煮的做法】5、水烧开后将嫩豆腐倒入锅中转小火煮8分钟；  
6、加入盐和少许葱花即可 。  

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