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安康鱼可以补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、消脂吸脂、美白、祛斑、除皱、抗衰老、降低胆固醇 。  
安康鱼的盛产期在冬季 ， 最适合做热腾腾的火锅 。  
除生食外 ， 传统加工方式是晒鲞 ， 剖洗干净后切成块状 ， 再在鱼块上用利刃划出一道道缝 ， 以便晾干 。  
食用前用清水冲洗 ， 蒸熟后用手将鱼鲞撕成一丝一丝的 ， 慢慢咀嚼品尝 ， 其风味独特 。  
【安康鱼的功效与作用】  

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