文章插图  
1将鱼洗干净，尤其是内脏 。  
(鱼肝，鱼肠留下，其他的全扔) 。  
【安康鱼的做法】2安康鱼全是脆骨，斩切成段，加入料酒，姜片，腌制十五分钟左右 。  
3锅内加较多食用油，加热至油冒烟，放入腌制好的鱼段 。  
4翻炒后加入大量开水 。  
(根据喜好，可加入生抽等，我喜欢清汤) 。  
5熬制30-50分钟，时间久一点味道香浓 。  
加入食盐后，撒香菜出锅 。  
  

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