文章插图  
材料:安康鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清、鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉 。  
做法:  
1、安康鱼切成薄片 ， 加适量料酒、姜粉、鸡蛋清 ， 抓匀 ， 腌20分钟左右 。  
2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块 ， 姜蒜切片 。  
3、锅里放适量油 ， 爆香蒜片、姜片和花椒 ， 放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒 ， 炒出酸菜味 。  
4、放鸡汤 ， 加适量盐和白糖调味儿 。  
5、大火烧开后 ， 下鱼片 ， 轻轻的滑开安康鱼鱼片 ， 鱼片熟了 ， 便可出锅 ， 撒上些葱花 。  
【酸菜安康鱼的做法】  

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