1.土豆去皮 ， 切细 ， 用水浸泡 ， 洗掉淀粉 ， 不仅可以避免变黑 ， 还可以在炒的时候保持白色和脆脆 。炒前捞出来沥干水分 。  

  
文章插图  
每日一菜50道家常菜谱 ， 家常小炒菜谱？1、酸辣土豆丝：  
************  
1.土豆去皮 ， 切细 ， 用水浸泡 ， 洗掉淀粉 ， 不仅可以避免变黑 ， 还可以在炒的时候保持白色和脆脆 。炒前捞出来沥干水分 。  
2.青、红辣椒去籽 ， 切细蒂 ， 干辣椒切丝 。  
3.在锅里点火 ， 加入花生油 ， 加热 ， 加入葱 ， 加入干辣椒炒香 ， 加入青红辣椒沙 ， 土豆丝 ， 炒到8熟为止 ， 放入正盐 ， 调料 ， 淋上香油和醋炒即可 。  
2、蒸茄子：  
将1种洗干净 ， 去除头部和尾部 ， 切成弧形 ， 浸泡在清水中 ， 捞出沥青后 ， 洒上少许淀粉 ， 搅拌均匀 。把卖的头和尾巴洗干净 ， 切成小块 。  
2猪肉切干净切碎后 ， 加入1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉调味10分钟  
3倒入3汤匙油 ， 在锅里加热 ， 倒入肉末炒熟 ， 捞出来 ， 直到肉色变白为止 。  
4继续放10大勺油、木瓜段、茄子 ， 放入火快速炒 ， 放5大勺水炒到茄子水变软为止 。  
大约五六分钟 。  
5在前面炒的碎肉上炒1分钟后 ， 撒1/3大勺盐、1/5大勺鸡粉、1/2大勺酱油调味 ， 就会出锅！  
3、鱼香茄子：  
原料：  
两根茄子 ， 一些肉丝 。  
生姜 ， 大蒜 ， 葱 ， 辣豆瓣酱 ， 醋 ， 糖 。  
提法：  
1.把茄子洗干净 ， 沥干水分 ， 切成小圆圈准备 。大蒜洗净 ， 葱洗净 ， 葱切碎 ，   
江浙话预备 。将醋、糖、粉放入碗中加水准备 。碗先放糖 。  
请再加点醋 。把醋像糖一样放平 。  
2.加热油后加入茄子段 ， 轻轻油炸 ， 做成金黄色时捞出来 ， 把油去掉 。  
3.生姜、大蒜、洋葱炒好后 ， 倒入肉丝 ， 倒入炒好的茄子 ， 炒好后放入碗里 。  
混合调料炒的话 ， 可以放在盘子里 。  
4、青椒炒鸡蛋：  
练习：  
1 。用清水洗净青椒 ， 去籽 ， 切成细丝 。把鸡蛋打到碗里 ， 用筷子搅拌一下 ， 松开 。  
2.在锅里放入油(40克)加热 ， 倒入鸡蛋汁 ， 翻炒后倒入 。  
3.往锅里倒油 ， 加热 ， 加入葱花锅 ， 加入青椒线 ， 加入精盐炒几次 ， 看到青椒线绿色的时候 ， 加入炒好的鸡蛋、调料炒好 ， 用醋煮 ， 就可以出锅了 。  
五、三块新鲜土地  
材料：  
1个土豆、2个茄子、1个青椒  
调料：菜油、酱油、糖、盐、葱、大蒜、生粉、高汤各适量  
练习：  
1、茄子和土豆去皮 ， 切成刀刃 。把青椒手劈成小块 。  
2.往锅里再加点油 ， 70%热的时候先放土豆块 ， 炸成金黄色 ， 稍微透明的时候捞出多余的 。  
3.把茄子倒入油锅 ， 炸成金黄色 ， 加入青椒块 ， 一起捞出来 。  
4.用少量热油爆破 ， 加入大蒜 ， 加入汤、生草、糖、盐、茄子、土豆、青椒 ， 稍微炒一下 。

• 过年了准备和家里人怎么吃年夜饭 团圆饭菜谱大全
• 中年男人早餐吃什么最好 男生必学菜谱
• 半流质食物一周菜谱 二人一周食谱
• 咳嗽干咳吃什么食物好 咳嗽能吃什么菜家常的
• 粥的家常做法 各种大米粥的做法大全
• 什么早餐简单方便 适合四岁孩子吃的菜谱
• 自制红薯干家常做法 蜂蜜红薯干的做法大全
• 有哪些可以在减脂时吃的家常蔬菜水果主食 适合减肥的蔬菜水果
• 年夜饭 春节年夜饭20道菜菜谱
• 简单又好吃的家常菜 夏天吃什么家常菜好