《中国居民膳食指南》强调“营养均衡”和“食物多样化” ， 其中对鸡蛋、内脏和脂肪有明确的建议：鸡蛋建议每天40 ~ 50g(约一个鸡蛋的量) ， 吃鸡蛋时不要抛弃蛋黄；动物内脏富含脂溶性维生素和一些微量元素 。建议每月服用2~3次 ， 每次25克(半两)左右 。然而 ， 脂肪尤其是动物脂肪(动物油、肥肉)的过量摄入是目前中国人膳食失衡的一大问题 。  
指南推荐每天食用食用油和植物油 ， 摄入量为每人25 ~ 30g(约半克) 。对于普通健康人来说 ， 如果能做到营养均衡 ， 食物多样化 ， 就不用担心胆固醇摄入过多的问题 。需要强调的是 ， 居民膳食指南是指导健康人群和普通大众的科学建议 。对于高胆固醇血症的人 ， 尤其是动脉粥样硬化的人 ， 必须强调饮食中高胆固醇食物的摄入要严格控制 。  
总之 ， 饮食疗法没有固定的搭配模式 ， 主要通过控制热量摄入、坚持低脂低胆固醇饮食、合理用油来达到降低“坏”胆固醇的目的 。降胆固醇食疗不仅要在节日期间实施 ， 更要长期坚持 。  
我是药师王 ， 坚持用通俗易懂的语言普及心脑血管疾病的知识 ， 为中国的健康事业尽一份绵薄之力 。如果你觉得我的回答对你有帮助 ， 请留下赞！另外 ， 如果你还有与高胆固醇血症相关的问题 ， 欢迎留言 ， 大家一起探讨！  
胆固醇高需要注意哪些食物不能吃？很高兴收到你的邀请 。以下是我对这个问题的建议：  
一般对于胆固醇升高的患者 ， 不要避免食用富含胆固醇的食物 。你要注意避免吃禽蛋 ， 比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋 。  
另外 ， 奶油冰淇淋富含高胆固醇 ， 这些高胆固醇食物一定不能吃 。还有动物肝脏、鱼、虾、蟹等海鲜类食物 ， 胆固醇也很高 ， 胆固醇高的人不能吃 。可以服用阿托伐他汀钙进行调理 。同时建议患者不吸烟、不饮酒 ， 饮食清淡 ， 适当运动 ， 注意休息 。  
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