鸡蛋胆固醇含量不高 。鸡蛋是非常好的营养素 ， 含有优质蛋白质 。蛋黄中含有一些胆固醇 ， 但鸡蛋中的胆固醇含量并不高 。正常人每天吃1-2个鸡蛋 ， 对血脂没有明显影响 ， 所以不要一说高血脂就想到鸡蛋 。胆固醇高的食物很多 ， 主要是贝类海鲜、猪肉、牛羊肉、动物内脏、全脂牛奶、人造黄油等 。这些食物营养成分不平衡 ， 过量食用会影响脂质代谢 ， 导致体内胆固醇堆积 ， 胆固醇升高 。  
另外 ， 人体内70%以上的胆固醇是由肝脏合成的 ， 只有不到30%是从食物中获得的 。为了保持胆固醇的稳定 ， 吃的胆固醇越多 ， 身体就会用各种方法减少胆固醇的吸收 ， 加速胆固醇的排泄 。  
2015年美国膳食指南中已经取消了胆固醇日摄入量300mg的上限 。  
2016年居民膳食指南提出吃鸡蛋不弃蛋黄 。  
根据发表在《英国医学杂志》上的一项研究 ， 健康的成年人平均每天吃一个鸡蛋 ， 与不吃或很少吃鸡蛋相比 ， 这可能有助于降低心血管疾病的风险 。英国营养专家帕特里克在新书《舒明浩123》中 ， 给鸡蛋冠以“最佳健脑食品”的桂冠 。  
如何维持胆固醇正常？维持正常的胆固醇水平并不仅仅依赖于少吃某些食物 。如上所述 ， 食物来源的胆固醇只占很小一部分 。很多人天天吃素 ， 胆固醇还是很高 ， 这跟体内胆固醇合成和脂质代谢有关 。维持正常的胆固醇 ， 需要营养均衡 ， 少吃高脂肪食物 ， 油炸烧烤食物 ， 高糖食物 ， 不喝酒 ， 而不是少吃鸡蛋 。更重要的是 ， 你应该坚持锻炼 。  
如果你闭上嘴多运动后胆固醇还是高 ， 可以吃点他汀类降脂 。  
一个鸡蛋含有的胆固醇会导致人体胆固醇升高吗？胆固醇是血脂的主要成分 ， 胆固醇升高提示高脂血症 ， 是一种常见的慢性疾病 。近年来 ， 高脂血症患者越来越多 ， 作为一种典型的生活疾病 ， 人们往往担心饮食的影响 。  
鸡蛋中含有的胆固醇会导致人体胆固醇升高吗？  
长期以来 ， 人们一直关注吃鸡蛋是否会提高胆固醇的问题 。鸡蛋营养丰富 ， 价格便宜 ， 因此是健康饮食之一 ， 但人们经常担心它们会提高胆固醇 。那么 ， 吃鸡蛋会提高胆固醇吗？一天吃几个鸡蛋？  
1.鸡蛋和胆固醇上升：可以肯定的是 ， 正常人每天一个鸡蛋对身体有好处 。  
不仅含有胆固醇：蛋黄虽然含有丰富的胆固醇 ， 但也含有丰富的磷脂 ， 磷脂可以防止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积 ， 在一定程度上可以预防高血脂 。  
胆固醇来源：胆固醇是人体必需的营养素 ， 其来源包括内源性肝脏合成和外源性膳食摄入 ， 其中内源性合成是主要来源 ， 约占85%；外部来源是次要来源 。正常情况下 ， 两者相互制约 ， 自我调节 ， 以保证身体的需要 。  
所以一般来说 ， 吃鸡蛋不会升高胆固醇 。  
2.一天适合食用的鸡蛋：正常人每天吃1~2个鸡蛋 ， 不会导致胆固醇升高 。  
一个重约50g的鸡蛋 ， 含有约280mg的胆固醇 ， 食用后 ， 其中所含的胆固醇只有一部分被消化吸收 ， 不能被充分利用 。此外 ， 人体的胆固醇平衡过程、新陈代谢、排泄等 。每人每天一个鸡蛋 ， 对胆固醇影响不大 。

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