三文鱼肉丸子的做法 ， 五花肉肉丸子的家常做法？大师三人份  

  
文章插图  
草鱼五百克  
五花肉250克  
辅料  
虾仁30克淀粉250克食盐2汤匙糖1汤匙酱油2汤匙芝麻油2汤匙鸡精2汤匙水适量高汤葱100克  
步骤1  
虾切碎后与五花肉混合 ， 加入葱花、盐、酱油、芝麻油、鸡精、糖混合成馅 ， 做成团子备用  
步骤2  
用鱼肉背研碎成泥 ， 加盐时加入适量清水 ， 单向搅拌成糊状 ， 加入芋头淀粉搅拌成鱼浆  
步骤3  
往锅里加水准备  
步骤4  
手上沾一点水 ， 取适量鱼胶 ， 裹在肉丸子里 ， 握成圆形 ， 放入水中煮 ， 取出 ， 放入容器  
步骤5  
在锅里放入高汤 ， 加入盐和鸡精烧开 ， 淋上烤鱼 ， 最后淋上芝麻油和洋葱即可  
烹饪技巧  
包心鱼丸是闽菜中的名点 ， 在1983年全国首届烹饪名师技术表演大赛上 ， 以其独特的风味和造型赢得喝彩 。这道菜的特点：色泽白 ， 风味独特 ， 柔软糯香！  
加鱼红的肉丸子怎么做？步骤1  
把鱼从中间分开  
步骤2  
用菜刀把鱼切下来 ， 再把肉切下来是很花时间的 。  
步骤3  
在碗里 ， 筷子朝一个方向搅拌 。减少一点水 ， 继续搅拌 。放入水中是否漂浮 ， 如果是下沉的话继续搅拌 ， 加入少许盐 。  
步骤4  
加入油倒入水 ， 水出来后加入团子 ，   
鱼丸加肉制作方法？将鱼肉切成泥 ， 将猪肉切成泥 ， 合并加入生粉、姜泥、盐充分搅拌用力 ， 制成团子状  
红头鱼肉丸子的做法？大师  
两只鳗鱼  
辅料  
葱少许  
胡椒粉少许  
姜少  
淀粉适量  
鸡蛋适量  
1 .葱姜切成细丝 ， 放在水里稍微浸泡一下也可以 。  
2 .鳗鱼洗净2条 ， 去除内脏 ， 拔掉头尾切成2条 。  
3 .去皮去骨(鱼皮从背上切更容易撕裂) 。  
4 .切碎越细越好 。可以直接用料理机打碎 。  
5 .葱姜加盐揉搓 ， 取出有泡沫的葱姜水 。  
6 .加入片栗粉(片栗粉根据材料的多少酌量加入)在一个蛋清中加入葱姜水充分搅拌 。  
7 .这是一个漫长的过程 ， 越强势 ， 在此期间加入少许盐料酒胡椒粉越腥 。  
8 .往锅里加水 ， 点燃热水 ， 用虎口挤出团子放进锅里 ， 以免沸腾 。  
9 .定型后 ， 大火煮开出锅 。  
10 .重新启动锅 ， 用油炸 ， 取出番茄酱 ， 浇上粘稠即可  
大家知道炸肉丸子怎么做吗？肉丸子材料：  
肉末1斤 ， 鸡蛋1个 ， 胡萝卜、香菇、葱、姜肉末适量 ， 水淀粉适量 ， 盐适量  
营养做法：  
1 )胡萝卜香菇葱切碎 ， 与肉一起磨碎 ， 加盐调味 。  
2 )将蛋水淀粉放入磨碎的肉中不停搅拌(单向搅拌)直至出现筋条 ， 放置10分钟直至筷子的搅拌阻力增大 。  
3 )锅里加水加热 ， 调小火 ， 一只手榨取肉泥 ， 另一只手用勺子扣住放入锅里(记住用勺子蘸水 。  
4 )全部做好后 ， 用大火煮2、3分钟就能去除凉水 ， 口感变好 。  
飞行步骤：  
肉丸子直接下到油里 。油的温度不能很高 。烧焦 。使用勺子前请蘸油 ， 炸至金黄色 。

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