醋泡姜的方法如下：
一、材料制备
新鲜生姜500克；山西醋适量；糖也可以合适 。
清洁一个干净的碎玻璃碗 。
二、方法
1、新鲜生姜洗净、干燥水分；
2、生姜带皮，切成3厚的生姜片；
3.然后，将生姜放入碎玻璃器皿中，倒入醋 。醋没有超过姜 。(根据个人口味，可以添加适当的糖 。）
4、密封容器瓶口，常温下；
5、可以通过观察生姜变色来吃 。
结论：醋泡姜不仅具有养胃、预防脱发的功效，而且对减少血脂和治疗关节炎有非常好的作用 。长期服用还可以起到延年益寿的效果 。
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