因此，老年人空腹吃茶叶蛋可能引起疾病，有胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，应避免吃茶叶蛋 。
煮茶叶蛋时间过长、放置时间过长，蛋黄会形成“黑膜” 。成分为硫化亚铁，硫化亚铁本身无毒，不溶于水，不易被人体吸收 。硫化物与硫、硫酸不同 。许多硫化物是人体维持正常功能所必需的 。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸之一 。
但是，早餐只吃1-3个茶叶蛋 。每周吃的茶叶蛋数量也不是很多 。这些有害物质的摄入量实际上很低，除非常年大量食用茶叶蛋，否则不会对身体造成实质性损害 。
早餐吃鸡蛋，方便点比较好 。煮茶叶蛋花了太长时间 。如果是前一天晚上煮的茶叶蛋，即使第二天早上加热，从时间上来说也和煮鸡蛋没有什么不同 。都没有煎鸡蛋那么方便 。
因此，早餐吃鸡蛋，只要适合自己的口味，适量吃鸡蛋也没有太大的差别 。
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