5、黄瓜
黄瓜中的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪，是肥胖的糖尿病患者及合并高血脂的糖尿病病人的食疗蔬菜 。
6、冬瓜
味道鲜美又清热解暑的冬瓜海带汤，是夏天里不能错过的佳品 。冬瓜有消热、利水、消肿的功效，海带含有丰富的碘等矿物质元素和蛋白质，具有降血脂、降血糖、调节免疫等作用 。再加上富含磷酸钙、骨胶原的排骨一起煲汤，营养丰富且清热生津，适合全家一起饮用 。
7、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果 。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖 。同时具有降血糖、降血脂、减少血小板数量、抗血栓形成、提高机体免疫功能及抗胃溃疡形成等作用 。
8、牛油果
要说健康与美容饮食界的王者般的存在，那便是牛油果了 。营养丰富的牛油果里所含有的不饱和脂肪酸，有减缓糖分向血管流动的作用 。可以直接食用，也可以用来做三明治、沙拉等食用 。
9、玉米须
玉米须性味甘淡而平，人肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆的功能 。现代药理研究表明，玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱 。有利尿、降压、降血糖、止血、利胆等作用 。可用玉米须煮茶喝 。
10、胡萝卜
胡萝卜中含有非常珍贵的胡萝卜素，胡萝卜素中含有的槲皮素和山奈酚可以增加冠状动脉的血流量，可以起到降血脂，降血压的作用 。因此，经常吃胡萝卜，对我们防治糖尿病有非常良好的作用 。
11、白萝卜
白萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，而海带含有丰富的蛋白质、矿物质等，能降血脂、降血糖、调节免疫和抗氧化 。用这两种材料加上补肾养血、滋阴润燥的排骨煲个鲜味汤，既清甜润心又开胃生津 。
12、陈醋
根据美国亚利桑那州大学的研究报告，饭前食用醋，能更好地取得血糖值的平衡 。平时也可以将酱油、大蒜、醋混合制成新的调料，在炒蔬菜或者凉拌时作为调味使用 。清爽味道的醋，是日常生活中不可缺少的活跃食材 。
13、山药
山药，又名山芋，味甘温，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身，不饥，延年 。山药既能作主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药，对于降血糖有很好的效果 。在山药中含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质 。经过研究发现，山药对治疗以及预防高血糖有着独特的功效，它能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高 。
14、紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖是有很好的降糖作用，高血糖的人可以选择饭前吃紫菜，或是饭后喝紫菜汤对降糖都有一定的效果 。
但有一点需要注意的，高血糖合并甲状腺的疾病不能吃紫菜 。
15、洋葱
洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用 。更是目前所知的惟一含有前列腺素的蔬菜，能保护前列腺，它还是滋补肾脏佳品 。洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用 。洋葱可生食或炒食 。
16、大蒜
大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物 。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用 。近年来研究发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病患者的食疗配方 。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料 。

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