挪威奥里森水族馆的大西洋鲑鱼(s.Salar) 。照片：Wikipedia/Hans-PeterFJELD
林奈热情地为动植物命名的同时，的欧洲殖民地历经千辛万苦，穿过北美大陆，到达了太平洋沿岸 。结果，他们惊讶地发现，这里有类似于“萨尔蒙”的外形，还有几条产的鱼 。因此，这些欧洲殖民地自然而然地把这些鱼都称为“萨尔蒙” 。为了区别于远离大西洋的亲戚，人们在大西洋的s.Salar叫“大西洋撒蒙”，后者叫“太平洋撒蒙” 。
这是在美国西海岸拍摄的鲑鱼(O. keta) 。照片：theketaarecoming.com
当然，分类学家们不相信这种俗名，要用科学的方法给这些鱼取名字 。他们仔细查看了这个“太平洋撒门”，给了他们Oncorhynchus这个名字 。这个名字组合源自希腊语中的“onkos”和“rynchos”，意思是“弯曲的鼻子”—— 。因为这些鱼游泳时，不仅身体的颜色会像大西洋鲑鱼一样变化，上颚也会变成钩状 。因此，如上所述，
的Sockeye salmon、Chinook salmon、Coho salmon、Chum salmon等，也有了它们的学名，分别为O.?nerka、O.?tshawytscha、O. kisutch和O. keta 。同时，由于它们和S. salar的亲缘关系不远，因此它们都被归为了一个科，称为“Salmonidae” 。
的哈鱼，来自太平洋；三文鱼一名，却本指大西洋鲑
不过，这些会弯鼻子的鱼，在我国眼中并不陌生 。在我国东北毗邻北太平洋的河流中，也会有这类“太平洋salmon”洄游 。不过，它们早已有了中文名称，叫鲑鱼，当然，他们还有另一个更被国人熟知的名字——哈鱼 。东北食用这类鱼已经至少有数百年的历史了 。所以，这类属名是Oncorhynchus 的“太平洋salmon”，在中文里就被唤作太平洋鲑（或哈鱼），而相对应的“大西洋salmon”，就被叫做大西洋鲑 。
而“Salmonidae”这个科名，自然也被称为鲑科 。
太平洋鲑属（Oncorhynchus）鱼类的自然分布范围 。图片：State of Salmon
故事到了这里，其实还不干三文鱼什么事，毕竟“三文鱼”这三个汉字组合这时候还没诞生 。不过，时间进入20世纪，事情有了变化 。
在20世纪初期，大西洋鲑作为十分重要的渔业对象，其捕捞量逐年上升，而人工养殖也开始起步，因此产量很大，成为了欧洲和北美东海岸海水渔业的支柱海产 。于是就有商人将这类大西洋的鱼类出口到我国 。从欧洲出口我国只能走海运，于是港台等地就成为了大西洋鲑最先“登陆”的地方 。前面说到，我国的太平洋鲑分布在东北，南方并不常见，当人们询问这种鱼的名字叫什么时，得到的是商人们“This is salmon”的回答（由于最早进口大西洋鲑的商人国籍不可考，因此假设是说英语的） 。
于是，Salmon这个外来词就在浓重粤语腔下被音译为了“三文鱼” 。当时，能够进口到的“Salmon”，都是大西洋鲑，人们也就逐渐接受这种肌肉橙红色、有着明显白色脂肪条纹的鱼是“三文鱼”，并逐渐流传开来 。而与此同时，在北方还用“鲑鱼”或“哈鱼”来称呼东北河流里捕捞起的太平洋鲑们 。
大部分人已经接受了“三文鱼”就是指代这种鱼肉橙白相间的大西洋鲑这一事实 。图片：shutterstock.com
随着养殖业的继续发展，太平洋鲑的养殖和捕捞也逐渐兴起，这些太平洋鲑出口量也迅速增加 。但是，如何让这些太平洋鲑抢占那些原本大西洋鲑所占有的市场呢？精（jiān）明（zhà）的商人发现，太平洋鲑里不少物种和大西洋鲑长的很像嘛！于是商家们为了打开知名度和概念炒作，就利用很多太平洋鲑的英文名中带有“salmon”一词的特点，将这些太平洋鲑用人们所熟知的“三文鱼”之名相称，使得市场上的“三文鱼”变得混杂了起来 。

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