本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院中医内科副主任医师夏坤鹏审核 。
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广东人煲汤用的一种材料叫粉葛？你说的广东人汤勇“盆葛” ， 普通话叫葛根 ， 那是葛根这种植物的根！
葛这种植物全身都有宝物 ， 其花、茎、叶、根都有药用价值 。在古代 ， 其茎叶经常被用来做衣服或纸张 。花和根常被用作药食的同族中药 。
在福建 ， 老人家常说“北人参 ， 南有葛根” ， 可见葛的养生保健和药用价值可与人参媲美 。
舒明浩123:葛根具有凉、气平、味甜、清热、降火、排毒的功效 。
舒明浩123:葛根酒醉毒、消除生津口渴、京京活动、解勤解热等功效 。
现代药理研究表明 ， 葛根中含有的大豆素、葛根素、黄酮等对修复肝细胞、提高肝脏恢复能力、预防心血管疾病有一定效果 。
常见的带鱼有两种：野葛和粉葛
小时候我们这里只有野狼 ， 满山都是 。秋天到了 ， 树叶干了 ， 就拿着锄头挖 ， 挖得很大 ， 几年时间长了 ， 一棵树就有几百斤的葛根 。(威廉莎士比亚 ， 《哈姆雷特》 ， 《秋天名言》)(当然 ， 那么大的也太累了 ， 每天挖一棵树 。当时这种野生的葛根挖回去了 ， 一般有几种处理方法 。
一个是我的孩子们吃的方法 ， 洗干净 ， 剥皮 ， 直接咀嚼 ， 当作水果吃 ， 野葛有点苦 ， 甜甜的味道 ， 那时候没有水果吃 ， 嚼这个食物也很兴奋 。(莎士比亚) 。
一种是洗干净后切碎 ， 放入鸭肉或汤喝 ， 这种汤在我们这里很受欢迎 。(大卫亚设) 。
一种是洗干净后切成薄片晾干 ， 秋冬比较干燥的时候烧水喝茶 ， 起到清热降火的作用 。
最后再挖一点 ， 捣碎榨汁 ， 挤出的汁液里加水 ， 用纱布过滤纱布 ， 放一夜 ， 第二天把沉淀的东西晾干 ， 就成了葛粉 。
雅加做的葛粉是黄色的 ， 味道也比较苦 。很多人不喜欢吃 ， 拿走也不好看 。所以现在雅葛都只用来煮汤 。
这几年我们有些人引进了分葛 ， 这种分葛长得快 ， 一年就能收获 ， 分葛产量高 ， 颜色漂亮 ， 口感好 ， 经销商也好 ， 所以很受欢迎 ， 这里的分葛可以卖50元一斤 。粉葛汤比较难吃 。对于喝桑诺葛汤的人来说 ， 粉葛煮汤不太受欢迎 。
吃葛粉的方法：我们这里主要有两种吃的方法
第一 ， 直接煮开水吃 。取少量葛粉 ， 先用少量凉水均匀混合 ， 然后用刚煮的开水冲洗几分钟 ， 稍微冷却后就可以吃了 。
第二种是用来搅拌肉汤的 。猪肉或牛肉切成薄片 ， 加入少量的水和面粉 ， 搅拌均匀 ， 锅里的水沸腾后倒入 ， 水再次沸腾后 ， 锅就可以升起了 。
葛粉有解热解毒、健脾补肾、抗癌、解渴的作用 ， 但有胃药的人尽可能少吃！
葛根猪骨汤做法？1 .猪骨切大块 ， 花胶提前浸泡在清水中 ， 粉葛去皮洗净 ， 准备薏苡、丝丝、枣 。
2.往锅里加水 ， 加热猪骨 ， 去除泡沫
3.粉葛和明胶用刀切准备
4.在砂锅里加入适量清水 ， 把粉葛放进锅里

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