将一张鸡蛋皮铺平在菜板上，上面放荠菜木耳豆腐馅，摊匀，但要留一点不放，以防卷成卷时菜被挤出 。然后用筷子粘点蛋液，抹一抹鸡蛋皮的边缘，这样蒸好也不会散开 。
从满馅料的那边卷起成卷，依次收口向下的摆放在一个平盘子里 。
蒸锅中水开后，放入蒸5分钟即可取出切段，趁热吃，凉了也软软嫩嫩的，清鲜好吃
小贴士：
1.豆腐不能放入切菜器里面一起搅打，那样会碾成泥，馅料的味道就不好了，所以得用刀切成小粒再拌到一起 。
2.馅料中加蛋清是有助粘合作用，蒸好切片时不散碎，或者换少许淀粉也行 。
3.用不完的荠菜，洗净焯烫后挤干水分，打包冷冻，需要时取出解冻，依然翠绿清鲜，做荠菜包子，荠菜粥都不错 。
啤酒多久不能吃？1、不能和柿子一起吃,会引起中毒2、不能和海鲜一起吃,促使人体血液中尿酸含量增大,容易得痛风症3、喝啤酒忌喝白酒,啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透4、喝啤酒忌兑汽水5、喝啤酒忌吃螃蟹6、喝啤酒忌咖啡,酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含，同样具有较强的兴奋作用 。两者同饮，对人产生的刺激甚大 。
如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病7、解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒 。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦 。
食物搭配禁忌一些食 物 搭 配 禁 忌1、猪肉 + 菱角——会引起肚子痛2、白酒 + 柿子——会引起中毒3、牛肉 + 粟子——会引起呕吐4、洋葱 + 蜂蜜——会伤眼睛5、羊肉 + 西瓜——会伤元气6、萝卜 + 木耳——会引起皮炎7、狗肉 + 绿豆——会引起中毒8、豆腐 + 蜂蜜——会引起耳聋9、兔肉 + 芹菜——会引起脱皮10、马铃薯 + 香蕉——面部会生斑11、鸡肉 + 芹菜——会伤元气12、香蕉 + 芋头-——会引起腹胀13、鹅肉 + 鸡蛋——会伤元气14、花生 + 黄瓜——会伤身15、甲鱼 + 苋菜——会中毒16、红薯 + 柿子——会引起结石病17、鲤鱼 + 甘草——会引起中毒18、螃蟹 + 柿子——会引起腹泻19、豆浆 + 鸡蛋——失去营养素20、豆浆 + 红糖——会降低蛋白质营养价值21、米汤 + 奶粉——破坏维生素A22、开水 + 蜂蜜——破坏营养素23、小葱 + 豆腐——影响人体对钙的吸收24、牛奶 + 果汁——不利于消化吸收25、萝卜 + 水果——可致甲状腺肿大26、海味 + 水果——影响蛋白质吸收27、啤酒 + 海味——引发痛风症28、肉类 + 茶饮——易产生便秘29、白酒 + 胡萝卜——肝脏易中毒30、山楂 + 胡萝卜——维生素C遭到破坏31、对虾 + 维生素C——可致砷中毒32、咸鱼 + 西红柿（或香蕉 + 乳酸饮料）—— 产生强致癌物33、海鲜 + 葡萄、柿子、山揸、石榴—— 呕吐、腹泻34、动物肝、蛋黄、大豆 + 青菜、萝卜、红薯—— 影响铁的吸收35、动物肝脏、菠菜、鱼类 + 瘦肉—— 影响铜的析出36、动物肝脏、菠菜、鱼类 + 西红柿、大豆、柑类—食物中维生素会对铜的析放进行抑制35、胡萝卜、菠菜、油菜、雪里蕻 + 醋—— 破坏胡萝卜素36、豆腐 + 菠菜—— 影响钙的吸收，诱发结石症37、牛奶、虾皮 + 黄豆、菠菜、苋菜、韭菜—— 影响钙的吸收38、黑木耳、海藻、动物肝脏 + 咖啡、红酒、茶—— 降低人体对铁的吸收39、瘦肉、鱼类、牡蛎、谷类 + 高纤维食物—— 降低人体对锌的吸收40、酒具有干扰身体多种维生素吸收1．海鲜与水果混食造成腹泻 。

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