一、海鲜菇炒之前用焯水吗？
海鲜菇炒之前需要焯水 。海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味 ， 一般在开水里加生姜焯下水比较好吃 ， 这样焯过水的海鲜菇加些食材下去一起烹饪之后的味道会更鲜美 。注意一点：菌类在炒之前一般都需要焯水的 ， 烫一下也是很好的 。

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二、海鲜菇怎么做会比较好吃呢？
要说海鲜菇的做法 ， 我们可以试试下面常用的做法 ， 比炒的好吃哦 。
1、萝卜苗和海鲜菇清洗干净 ， 沥干水分 。
2、锅中水烧开 ， 倒入萝卜苗 ， 迅速用筷子搅拌下 ， 立刻捞出冲凉待用 。
3、焯萝卜苗的水再次烧开 ， 倒入海鲜菇焯水一分钟左右 ， 捞出冲凉待用 。
4、焯好水的萝卜苗和海鲜菇 ， 放大碗里 ， 放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀 。
5、干辣椒剪成小段 ， 撒在大盆中 。
6、锅中放油 ， 小火加热 ， 放一小把花椒慢慢炸出香味后 ， 捞出花椒扔掉 。把烧热的油浇在盆中 ， 激发出干辣椒的香味 ， 最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌 。

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【海鲜菇不能和什么一起吃 如何挑选购买海鲜菇】三、如何挑选到新鲜优质的海鲜菇？
挑选新鲜优质的海鲜菇我们要注意下面几点：
1、形状：如果海鲜菇的外形是圆的且形状比较的有规则 ， 而且大小比较均匀 ， 因此这类海鲜菇比较好 。
2、斑纹：好的海鲜菇的盖子上有明显的大理石斑纹的比较好 。
3、破损：比较优质的海鲜菇是菇盖比较完善的 ， 且不存在破损的 。

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四、海鲜菇的饮食禁忌：
海鲜菇不能和哪些食物搭配？
1.海鲜菇+寒性食材
海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话 ， 整个菜式就会变得更加寒 ， 太过于寒性对身体是非常不利的 。
2.海鲜菇+啤酒、红酒
海鲜菇跟酒类搭配 ， 是会影响我们对海鲜菇营养的吸收 ， 这个也是不是特别好的搭配之一 。

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