豌豆|豌豆的膳食纤维含量高吗豌豆怎么吃有营养含量高_膳食纤维

豌豆中富含的膳食纤维是香蕉的两倍，同时淀粉的含量也较高，减肥期间甚至可以偶尔代替主食来食用，绿色的豌豆小孩也特别喜欢，那么豌豆的膳食纤维含量高吗？怎么吃有营养？下面带来介绍。

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豌豆的膳食纤维含量高吗？
豌豆(鲜)膳食纤维：3.0g/百克热量：111千卡/百克碳水化合物：18.2g/百克
豌豆淀粉含量较高，减肥期间可偶尔少量代替主食，但是因为膳食纤维含量高，一次大量食用容易导致腹胀。
豌豆的纤维素含量也很高，偶尔吃吃还可以预防便秘。说到通便，大家就想到了香蕉，其实豌豆的膳食纤维是香蕉的两倍呢。不过呢，一次不要吃太多哦，否则容易引起胀气哦。
还有，豌豆最好和米饭搭配起来吃。为什么呢?氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸搭配是否合理直接影响宝宝蛋白质的摄入情况。豌豆这样的豆类和米饭一起吃可以起到氨基酸互补的作用，取长补短，让宝宝一次获得更丰富的营养。
所以，传说中的“米饭+豆=吃肉”也是有一定道理的。

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膳食纤维的功能
一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
二、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。
三、促进钙质吸收：膳食中摄入钙质(RDI=800-1200mg/d)只有30%被吸收利用，70%被排除体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用。
四、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。
五、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。
豌豆怎么吃有营养？
豌豆鲜虾饼
菜名：豌豆鲜虾饼
月龄：11月+
食材：鲜虾若干只、豌豆粒适量、胡萝卜一小截、鸡蛋一枚
辅料：淀粉适量、植物油适量
工具：普通锅

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制作过程：
1. 食材准备：鲜虾去壳去虾线、胡萝卜切碎、豌豆提前煮熟
2.虾肉剁碎，加入半个鸡蛋的全蛋液顺一个方向搅拌(只用蛋清也可以);
3.豌豆用水煮一下(这样孩子吃口感更好)，倒入虾茸中，再加入少许淀粉，搅拌成糊;
4.平底锅刷少许玉米油，中火煎至虾饼两面金黄即可。
这样的小饼不仅能锻炼宝宝的咀嚼能力，让宝宝自己抓着吃，还能锻炼手指精细动作，妈妈们可以在周末试试哦。
豌豆意面
菜名：豌豆意面
月龄：18月+
食材：新鲜豌豆、意面(胡萝卜、番茄、鸡蛋)
工具：普通锅、料理棒或辅食机

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制作过程：
1. 去皮豌豆(也可以不去皮)洗净后蒸熟，放入料理棒(或辅食机)打成泥;
2.番茄划十字刀口用开水泡一分钟快速去皮，切丁备用;胡萝卜洗净切小丁，跟意粉一起开水煮几分钟至软烂;

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