豆腐是非常常见的菜品，软软的孩子都很喜欢吃，不过豆腐搭配什么吃比较好一些呢，小编就来说说豆腐给孩子最有营养的吃法吧。  
豆腐+鱼肉  
  
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蛋白质吸收更好  
鱼头豆腐汤、豆腐焖鱼、黄刺鱼炖豆腐、鱼豆腐饼……论蛋白质吸收利用，豆腐与鱼是绝配。  
虽然豆腐是优秀植物蛋白来源，但所含氨基酸含量和比例并不是最合理，豆腐和鱼搭档就能够解决这个问题。  
豆腐是植物蛋白，鱼是动物蛋白，两者结合，蛋白质更全面;  
豆腐蛋氨酸(一种氨基酸)含量较少，而鱼类含量非常丰富;  
鱼类苯丙氨酸(一种氨基酸)含量比较少，而豆腐中则含量较高;  
豆腐铁吸收率低，与鱼搭配时，可极大地提高其利用率。  
所以二者搭配，蛋白质互补，更利于人体吸收利用。  
菜肴推荐——鱼头豆腐汤  
食材  
现杀鱼头1个、嫩豆腐1盒、葱一小把、  
姜一块、枸杞30粒、料酒适量  
制作  
1. 豆腐洗净切0.5cm厚片，葱白切段，姜切片  
2. 鱼头均匀撒上盐和淋入少许料酒，腌制20分钟。  
3. 不粘锅热锅放油，放鱼头正面，大火煎一分钟。  
4. 翻过来，再煎一分钟，倒入少许料酒煎。  
5. 放入姜片和葱白段，加适量水没过鱼头。  
6. 盖上锅盖大火煮开，沸腾至汤白后放入豆腐。  
7. 小葱打结放入，枸杞放入，煮会，加盐调味即可。  
豆腐+鸡蛋  
  
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补钙最佳搭档  
豆腐钙含量丰富，绝对是补钙“小能手”，老豆腐的钙甚至比等量的牛奶还要多。  
但众所周知，单纯补钙效果不佳，只有搭配维生素D，钙才能更好吸收。  
维生素 D 可以通过紫外线照射，经过皮肤合成，也可以从食物中获得。  
富含维生素D的食物主要有：  
√肝、蛋黄、深海鱼  
√木耳、香菇  
菜肴推荐——鸡蛋豆腐羹  
食材  
豆腐2块，鸡蛋2个，葱花少许  
制作  
1. 鸡蛋加温水(1:1.5比例)、盐充分搅拌  
2. 搅匀后用过滤网筛掉浮泡，直到蛋液表面没有泡沫为止。  
3. 豆腐切厚片放入蛋液中，盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞。  
4. 滚水上锅，中火蒸13分钟，关火焖3分钟。  
5. 最后加入酱料，半勺香油、一勺香醋，一勺酱油，少量葱花即可。  
豆腐+海带  
  
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预防碘流失  
豆腐中含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。  
但是一利必有一弊，皂甙会引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。  
所以如果爱吃豆腐，偶尔搭配海带、紫菜等含碘量丰富的海产品，能避免体内碘的流失。  
菜肴推荐——海带豆腐蛤蜊汤  
食材  
海带、嫩豆腐、蛤蜊、  
葱花、姜丝、盐、胡椒粉  
制作  
1. 蛤蜊加盐，几滴食用油，养半天吐沙，洗净捞出。  
2. 拆开海带结清洗，再打结，豆腐切丁。  
3. 锅放水，放姜丝，海带结，大火煮开转小火煮10分钟。  
4. 再放入豆腐丁，小火煮5分钟后，放入蛤蜊。  
5. 煮至开口，放盐和胡椒粉调味，撒葱花出锅即可  
豆腐+玉米  
  
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营养吸收率更高  
豆腐富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。  
但遗憾的是豆腐所含人体必需氨基酸“硫氨酸”含量不足，导致不能够被很好利用。  
而正好玉米弥补了这个缺陷，玉米富含硫氨酸，却缺少豆腐中富含的赖氨酸和丝氨酸，两者结合，营养吸收率便大大提高。

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