事情是这样子的，昨个暖暖下班晚来不及买菜，就让他回家路上顺道去菜场买点肉，晚上想回家剁成馅给家人做肉丸子吃 。好家伙，我家那口子懒得挑肉，直接就买了袋绞好的成品肉馅，还美名其曰帮我省时、省力了
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哎，这大老爷干事就是粗心！成品肉馅看似方便大家，实则藏着不少隐患 。
肉摊上绞碎的肉馅，咱也不知道是什么肉制作的 。如果只是边角料倒也还好，就怕有些不良商家将隔夜肉、过期的肉或病死猪肉制成肉馅 。
您可别以为只有小肉摊存在这种现象，哪怕是知名商超也有！??
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图源央视财经 现绞肉馅用碎肉、剩肉、快过期的肉，这些肉里的黄曲霉毒素更容易超标 。绞肉的机器如果不常清洗或者清洁不到位，留有肉渣时间久了也存在卫生隐患 。
黄曲霉毒素隐藏的“器官杀手”1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物质，它对人及动物的肝脏组织有破坏作用，摄入过量严重时可导致肝癌甚至死亡 。
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除了这成品肉馅外，平时咱在市场上看见的散装速冻丸子，暖暖也不建议购买 。
① 这类速冻丸子虽然在冰柜中，但反复被打开柜门后，丸子暴露在空气易沾染细菌；② 卖不完的剩丸子反复冷冻、解冻，有害病菌增加，吃了容易引起肠胃不适 。
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因此，暖暖平时都是自个买鲜肉和鱼剁馅，包饺子、做鱼丸子，比如春天我家就常吃芹菜鱼丸 。当然不止这种成品类食材，眼下大量时蔬上市，虽然都非常鲜嫩但难免有不好的混在里面 。咱在挑选时就得掌握技巧了，买错了不好吃、还浪费钱！ 春季蔬菜如何挑？这些妙招必备！01豆芽俗话说得好“春吃芽、夏吃瓜”，春天豆芽初生，此时吃它有助于肝气疏通、健脾和胃、升发阳气 。不过市面上有种“药水豆芽”，咱可得学会辨别！这种豆芽颜色极白且反光，看着光鲜白净很诱人 。其实是因为被添加催长剂、增白防腐剂，让豆芽卖相更好 。
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＃如何挑选豆芽＃①选购豆芽时，建议大家选择粗细均匀适中的，那种无根的豆芽不要购买，往往经过药水泡过抑制了根部生长；②根部太长的豆芽也不好，说明豆芽已经太老，口感不脆嫩；用手掐下汁水较多且闻着有豆香味的，说明是好的豆芽 。
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?点击获取发豆芽技巧+豆芽菜谱
02韭菜春天吃韭菜的好处，暖暖前面讲过很多次了，错过了的暖粉点下面菜谱图可回顾 。
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韭菜想要做得好吃，除了烹饪方式之外，食材的挑选尤为重要！如果您仔细观察过韭菜，会发现有“宽叶”和“细叶”之分，这俩口感不同、烹饪方法也不同 。
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