求求了… 好好的中国菜，为啥非要找个日本爹？( 六 ) _小知识

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一场场精心策划的长期捉迷藏，直接说明了两个问题：日本产品质量不达标是家常便饭，而且，整条生产线上的所有人全都默认着造假的存在。而日本人对此的应对，也充满了传统的日式风格，那就是“鞠躬道歉” 。
没有什么造假，是一个鞠躬解决不了的。如果有的话，那就两个甚至N个。

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如果说，曾经的日本是个讲究工匠精神的国度。那么现在，“工匠”已经沦为了“躬匠” 。相信大伙儿现在都已经把“红豆你斯你马赛”说的贼6了。2011 – 2021，日本“工匠精神”从崛起到被群嘲，只用了10年。而当日料“本体”——食材本身造假越来越多，当日料的“灵魂”——工匠精神也被日本人自己祛了魅，日本料理走下神坛还会远吗？进一步说，当日料完全走下神坛，再用Omakase当镰刀使，韭菜们还会认吗？

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（已经有越来越多的中国人回过神来了）或许，此次爆红的上海“中餐日作”，就是玩家们在争抢着割最后的韭菜。只是，这些人太心急，吃相太不体面了。尾声某种程度上，国内的这批本土日料餐厅从业人员，也是最不想看到日本“工匠精神”塌房的人之一。板着脸、数着钱，这日本工匠精神，咋说不香就不香了。

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或许正是因为赛道太卷、且难以为继，这家店才打起了高端中餐的主意。他们也许觉得，中国消费者被高端日料P U A了这么多年，按理说也能接受高端中餐的ＰＵＡ。

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但是，中餐一直以量大管饱著称，“高性价比”的标签撕都撕不掉。你这突然整个中餐日作，食材还不咋高端，搁谁身上都得犯嘀咕啊。更何况，中国人做日料之所以坚挺这么多年不翻车，还是多亏了人家日本子会讲故事。只不过，这日料的故事，也越来越讲不动了。【求求了… 好好的中国菜，为啥非要找个日本爹？】

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写到这里，我突然想到，或许这是一个营销出中国自己的上海青菜、麻婆豆腐、贵妃脆皮鸭之神的好机会啊。中国不缺少美食，连早餐都能拍几百集纪录片，整出个满天神佛还不是轻轻松松？讲好中国故事、搞海外文化输出，用高端中餐割外国人韭菜 —— 可就靠你们了，加油啊！

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求求了… 好好的中国菜，为啥非要找个日本爹？( 六 )