3．  
芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面 。  
4．  
彩椒（如果喜欢吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可 。  
轻松做晚餐诀窍之二：  
充分利用微波炉，微波炉比一般烹饪能省去我们一半至三分之二的时间，用微波炉烹调菜肴或者解冻，效果都不错 。  
第三道菜  
鲜淮山炒花枝  
备料时间：  
5分钟  
烹调时间：  
3分钟  
原料：鲜淮山、墨鱼、草菇、胡罗卜、葱段、盐、味精  
做法：  
1．  
山药、胡罗卜去皮斜切成片，墨鱼切片，草菇从中间分开 。  
2．  
锅里放入底油、油热后将葱段放入煸出香味，然后将草菇、胡罗卜、山药、墨鱼片放入入，迅速翻炒几下，加入盐、味精即可出锅 。  
轻松做晚餐诀窍之三：  
对买回来的蔬菜可以做一些简单的初加工，然后按每道菜的用量用保鲜袋包装好，随吃随取，这样不仅保鲜而且方便省时 。大块的肉，肥嫩的鸡，也可以按照需求事先切成丝、片、丁、块等，再按用量用小保鲜袋包好，压扁后（容易化冻）放在冰箱冷冻起来 。如果鱼也想冷冻保存，千万别忘了也先收拾干净，以免到做饭前再动手，费时又影响情绪 。  
汤  
金粟鲜豆腐  
备料时间：  
3分钟  
烹调时间：  
5分钟  
原料：嫩豆腐、人工蟹柳、罐头玉米粒、美国甜豌豆（朝市有售）、盐、味精、湿淀粉  
做法：  
1．  
将豆腐和蟹柳切成丁 。  
2．  
锅中加入适量水，水开后将豆腐丁、蟹柳丁、玉米粒和甜豌豆放入，快熟时加入盐、味精和湿淀粉即可 。  
轻松做晚餐的诀窍之四：  
【晚餐做什么菜】时鲜蔬菜当然很好，但计划总赶不上变化 。在超市中购买一些方便的包装食品，如真空包装的熟食，冰冻的蔬菜、海产什么的，常备一些，在关键时刻还是蛮管用的 。其实只要巧安排，哪怕是咸菜也能做出美味的晚餐菜肴来 。  

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