坐月子能吃什么馅饺子

文章插图
吃猪肉饺子，主料2人份
面粉600克
菠菜250克
猪肉500克
辅料
香菇适量
水210毫升
鸡蛋清1个
料酒e5a48de588b662616964757a686964616f313334336464321大勺
酱油2大匙
白糖1小匙
芝麻油1/2小勺
五香粉1/2小勺
盐适量
胡萝卜适量
步骤1
白面团:面粉300克，热水150毫升（约60摄氏度）；绿面团：菠菜250克，水约60毫升，面粉300克；绿面团做法：菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯烫一分钟后捞出用冷水冲凉沥干
步骤2
放入料理机中，加入约60毫升的清水，打碎
步骤3翡翠花朵蒸饺的做法大全
然后过滤出渣不要，只留菜汁
步骤4
将菜汁加热至60摄氏度的样子
步骤5
取约150毫升的菜汁，倒入面粉中，一边倒一边搅拌成棉絮状
步骤6翡翠花朵蒸饺的做法图解
揉成面团，用湿纱布盖起来，饧20分钟
步骤7
白面团做法：热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅匀成棉絮状
步骤8
揉成面团，用湿纱布盖起来，饧20分钟
步骤9翡翠花朵蒸饺的家常做法
馅料做法：猪肉剁碎成肉末，加入调料中所有调料，朝一个方向搅匀上劲；水发香菇洗净沥干切成末，放入肉末中，继续朝一个方向搅匀，待用
步骤10
下剂擀皮：饧好的两种面团取出，分别揉搓成条状
步骤11
将绿面条擀开（宽度以刚好能将白面条包围一卷为宜），白面条放入绿面皮中
步骤12翡翠花朵蒸饺的简单做法
然后用绿面皮将白面条包起来，揉搓成条（包的时候如果不是很粘，可以在白面条上刷少量的水）
步骤13
切成约15克重的小剂子，擀开成饺子皮
步骤14
取一张饺子皮，放入适量的馅料
步骤15翡翠花朵蒸饺怎么吃
包饺子：将饺子皮分成五等份，捏成五角形，中间留一个小孔不要捏合
步骤16翡翠花朵蒸饺怎么做
依次将五角形每个角的底部拉向相邻的角的顶端，然后捏合、整形
步骤17
在叶片上用小夹子或指甲刻出叶脉
步骤18
最后放入少许胡萝卜末装饰，制成翡翠花朵饺生坯
步骤19翡翠花朵蒸饺怎么炒
将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约12分钟即可
成品图
烹饪技巧
菠菜先放入沸水中焯烫一下，可减少其草酸含量
过滤后的菠菜汁加热至60摄氏度后再和面，这样和出来的面比冷水面团口感要软一些，比较适合用来做花式蒸饺
和面的水量仅做参考，它会因为所用面粉吸水量的不同而需做出调整，建议面和得稍硬一些，面太软不好包
和面的时候，水不要一下子全倒进去，可分三次加入。
第一次加入水量的70%，第二次加入水量的20%，第三次视情况而定加剩下水量，这样就比较好掌握了
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