文章插图  
  氽汤鲫鱼  
  原料：鲫鱼400克 ， 冬笋15克 ， 香菇(鲜)15克 ， 冬瓜300克 ， 虾米5克 ， 豌豆苗50克 ， 小葱15克 ， 姜10克 ， 黄酒15克 ， 味精3克 ， 盐10克 ， 胡椒粉3克 。  
  做法：  
  1、将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏 ， 在鱼身两面剖切花刀 。  
  2、冬笋去壳、老根 ， 洗净 ， 切薄片;香菇去蒂 ， 洗净 ， 切片;冬瓜洗净 ， 去瓤 ， 切薄片;虾米、豌豆苗洗净 ， 备用 。  
  3、炒锅放置旺火放入猪油、姜片稍炒 ， 将鱼下锅两面略煎 ， 下葱结、黄酒及清水1000毫升 ， 同煮 。  
【鲫鱼汤催乳 下奶鲫鱼汤的做法】  4、待煮沸后移至中火上煮至鱼眼凸出时 ， 下冬笋片、香菇片、冬瓜片、虾米、豌豆苗、精盐等 ， 转入旺火同烧 。  
  5、待烧沸后 ， 捞出葱结、姜片 ， 撒上胡椒粉盛入汤碗即成 。  
  鲫鱼骨头汤  
  原料：急冻鱼肉150克 ， 忌廉蘑菇汤1/2罐 ， 西芹粒15克 ， 盐2克 ， 生粉5克 ， 姜汁、酒、胡椒粉各少许 。  
  做法：  
  1、鱼肉洗净抹干 ， 切成块 ， 加入调味料搅拌均匀略腌 ， 拖水至熟 ， 捞起 ， 沥干备用 。  
  2、蘑菇汤加入1/4杯清水搅拌均匀后 ， 然后用小火煮至滚起 ， 放入熟鱼块略煮片刻 ， 最后撒上西芹粒即成 。  
  鲫鱼豆腐汤  
  原料：鲫鱼 ， 豆腐 ， 料酒、葱姜、食盐、食用油适量 。  
  做法：  
  1、将豆腐切成5毫米厚的薄片 ， 用盐水渍5分钟 ， 沥干待用 。  
  2、鲫鱼去鳞和内脏 ， 抹上绍酒 ， 用盐腌渍10分钟 。  
  3、器皿中放色拉油加热 ， 爆香姜片 ， 将鱼两面煎黄后加适量水 ， 低火25分钟 ， 再投入豆腐片 ， 调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等 。  
『♀本文①来源妈育儿网 ， 未经允许不得转载！』  

• 西兰花黑鱼汤的做法 三文鱼和西兰花能一起吃吗
• 鲫鱼算不算海鲜类 淡水鱼属于海鲜类吗
• 美味的香酥鲫鱼怎么做
• 过山鲫为什么没人吃
• 罗非鱼又叫什么鱼
• 四类人不宜食用鲫鱼
• 甲鱼汤怎么做好喝又营养
• 烹制奶白鲫鱼汤的秘诀
• 赤豆鲤鱼汤和赤豆鲫鱼汤 儿童健脾祛湿的汤
• 鲫鱼升糖指数 糖尿病人能喝鲫鱼汤吗