张延军说 ， 野菜的种类比拟多 ， 人们自行在野外采摘时 ， 应采摘平时熟知的野菜 ， 不要尝试食用不着名的野菜 ， 以免发生食品中毒 。有些野菜中含有光敏物质 ， 食用后再晒太阳会呈现“植物性日光疹” ， 因此 ， 平时对植物和花粉过敏者 ， 应尽量少吃或不吃野菜 。吃完野菜后也不要晒太阳 ， 发明自己有过敏反响要及时到医院就诊 。
不幸中毒 ， 以下步骤可缓解
河南省中医院急诊科副主任医师申亚晖指出 ， 食品中毒后 ， 假如症状较轻 ， 可以多喝些糖盐水 ， 以填补缺失的水分 。症状较重者 ， 应及时到医院就诊 ， 对症处置 。
一般来说 ， 食品中毒后可先采用简易方法催吐（如用手指、筷子等物品触及咽喉部压迫舌根部） ， 以便减少有毒物质的吸收 。霉变甘蔗中毒患者还应留意清除脑水肿、改良脑血循环 。
除了食用有毒野菜、霉变甘蔗、发芽土豆等引起的食品中毒外 ， 最近一段时光 ， 随着气温升高 ， 因食用变质食品而引起食品中毒的患者也显明增多 。人们日常应留意食品的保存 ， 一旦发生变质应避免食用 。
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