有些蔬菜阻碍钙剂吸收

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有些蔬菜阻碍钙剂吸收（有些蔬菜阻碍钙剂吸收）
长期依靠药物补钙的老年人，除留意钙片剂量、服用方法外，在饮食上要留意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。由于这些蔬菜含有的草酸易与钙离子结合，形成难以吸收的草酸钙。
北京医院养分科副主任养分师李长平说，钙剂进进胃肠道后转为易被吸收的钙离子，假如同时食用过多含草酸的蔬菜，两者会
快速结合转为草酸钙，而草酸钙不仅影响钙剂吸收，还会导致肾结石。
据懂得，我们常吃的菠菜和苋菜，每１００克中含草酸分离为６０６毫克和１１４２毫克。而南方常见的雍菜（俗称空心菜），每１００克中含草酸６９１毫克。厚皮菜（俗称芥菜、雪菜）每１００克中含草酸４７１毫克。除这些蔬菜，还有竹笋、洋葱、茭白等草酸含量也较高。
因此服用钙剂时，假如吃这些草酸含量较高的蔬菜，正确的方法是先把这些蔬菜放到热水中焯一下，或是错开３～４个小时再服用，饭前２小时服用钙剂也能避免草酸钙形成。
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