微量元素食维持婴幼儿正常生长发育和生理功能所需要的一类营养素，它们参与和调节代谢过程，是许多辅酶的构成成分 。其中锌元素就是不少酶的组成成分 。如与能量代谢有关的碳酸酐酶，可促进CO2交换；与核酸代谢有关的酶，可调节细胞核内的DNA复制转录，促进蛋白质合成 。  
当幼儿缺锌时，则胸腺萎缩，免疫力低下，发育受阻，生长迟缓，身材矮小，食欲不振，易患贫血、皮炎、肠炎等疾病 。  
【补锌最好食补】幼儿之所以缺锌，是由于很多食物中含锌量极少，而且不易被人体吸收利用 。在人体内，锌是由胃肠道吸收，由胰腺、胆囊分泌的消化液消化的 。4～7岁的幼儿，每日锌的需要量为10毫克；10岁以上的儿童，每日锌的需要量为15毫克 。  
诊断婴幼儿是否缺锌，应做血清检测 。用药物补锌最好在医生指导和监督下进行，并有一定的疗程 。这是因为体内锌过多也是有害无益的 。所以，最理想的补锌方法是吃含锌量较高的食物 。因为食物含锌量少 。食补不会出现副作用 。含锌较多的食物有：麸皮、地衣、蘑菇、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、酸奶、松子、豆类、墨鱼干、螺、花生油等；另外，鱼、蛋、肉、禽等动物性食物中的含锌量高，利用率也较高 。  
  

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