100分月子之饮食篇( 二 )

饮食原则以均衡为首要
营养师张秀如曾指出，产后妈妈坐月子的饮食原则，其实均衡饮食为首要。特别是要避免油腻、重口味与辛辣等刺激性食物。她表示，虽然麻油鸡固然能补身，摄取过多的油脂是导致坐月子肥胖的主因。
变通的方式就是在同一餐饮食中，搭配主食、青菜，并多选用蒸、煮、卤等低油的烹调方式，并且改以瘦肉、鱼肉来替换鸡肉，尽量少吃内脏类，就能避免摄取过多的热量。
哺乳妈妈怎么吃
坐月子期间，哺喂母乳的妈妈除了兼顾自身营养外，也要顾及婴儿的健康。哺乳的产妇每天所需的热量为3，100卡，而喂配方奶的妈妈约需要2，400～2，600卡的热量。营养学界推荐产妇每天蛋白质供给量为95克，摄取充足且高质量的蛋白质才能让母乳充沛。
食物中以鸡、鸭、鱼、瘦肉、动物肝脏、蛋、牛奶、牛肉、羊肉等都含有丰富的蛋白质，其中又以鸡蛋和牛奶中的蛋白质氨基酸比例与人最适宜，容易吸收，故建议产妇要多吃牛奶和鸡蛋。
另外，母乳中有70％～80％为水分，要有充足的母乳，要诀就在于水和蛋白质的摄取。台北市立联合医院中医院区家医科主任林君玉建议，多摄取肉、鱼、豆、蛋、奶，才能达要营养均衡。唯一要注意的是必须禁止酒类、食用含有咖啡因的饮料，因为酒精会影响宝宝的脑部发育；咖啡因则容易引起宝宝焦躁不安，难以入眠。
此外，水果向来被视为是坐月子的饮食禁忌，不过，林玉君指出，只要尽量摄取性温的蔬果，如葡萄、柳丁、草莓、苹果、香蕉、龙眼、荔枝都是不错的选择。同时摄取新鲜蔬果，还可以防止便秘的发生，一举数得。
以医学观点为出发，坐月子的目的是要让伤口尽速愈合，并让身体器官机能恢复产前的正常运作；但是，如果坐月子不当，身体为了自保会自动降低新陈代谢率，一旦细胞代谢率变慢，不但要消耗怀孕时期堆积的脂肪，再加上月子期间囤积更多的热量，便容易形成产后肥胖。所以在调养体质之虞并搭配正确的饮食观念，坐月子就能营养又健康。
千金陈幸妤的产后月子餐
陈幸妤生第二金孙，在台大医院生产住院三天期间，该医院替她准备的月子餐兼顾营养与健康，内容包括哪些呢？
医院公布的补身食谱内容：
早餐、豆浆、一大杯泌乳茶。
中餐、黄香鲈鱼汤（促进伤口愈合）、粉蒸排骨和茶碗蒸（增加钙质和蛋白质的摄取）、甜点、泌乳茶。
【100分月子之饮食篇】晚餐、山苏小鱼干、乌骨鸡汤、泌乳茶。

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