笋烧鸭腿的做法  

  
文章插图  
  1.准备材料：鸭腿500克、春笋适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量 。  
  2.步骤1：春笋切块 。  
  3.步骤2：鸭腿剁小块 。  
  4.步骤3：放入沸水锅焯水，捞出控水备用 。  
  5.步骤4：入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水 。  
  6.步骤5：热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末煸炒 。  
  7.步骤6：调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟 。  
  8.步骤7：煮好笋块，往锅里倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可 。烹饪小贴士1、给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味 。  
  2、如果是全鸭或半边鸭来做的时候，一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻 。  
  春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症，也能解决挑食问题，是获取营养的一道菜，不过鸭肉偏寒，备孕女性、孕妇和产妇食用要注意控制量 。  
  推荐人群：备孕 孕期 月子/产后儿童  
【孕妇补蛋白质食谱 笋烧鸭腿的做法】  忌食人群：婴儿  

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