香草叫化骨 _「广东龙网」

小杨家里老少3代，原本厨房是外婆的地盘，小杨妈妈是家里的清洁工，外公属于捡漏，专门负责收场，而小杨爸则是光说不练的嘴把式。由于长期受到打击，小杨爸今天打算好好露一手，一洗之前只说不练的形象。

文章插图
香草叫化骨
主料：排骨100克
副料：青椒300克、红椒200克、洋葱200克
调料：自制海鲜酱20克
制作方法：排骨洗净氽水备用，青红椒、洋葱分别洗净切小丁待用；起锅放水，待水烧开放入排骨以及海鲜酱用小火炖40分钟；起油锅，加入青红椒丁、洋葱丁，调入豆豉和辣酱，炒香后浇在装盆的排骨上面即可。
特点：肉质酥香，酥而不烂。
小杨爸爸制作小提示：
排骨炖的时间与火候都要掌握好，否则排骨的口感不好，而且外形也不好看。
主裁点评：呵呵，很好吃！就是排骨上面有肥肉，有点讨厌。
妈妈点评：和普通的红烧排骨相比，更好吃，而且肉很酥，很适合小朋友吃。
Tips：自制海鲜酱的方法
材料：豆豉300克、辣酱100克、老抽500克、排骨酱500克、海鲜酱500克、生抽300克、水5斤、香料300克
制作方法：起油锅，将所有的材料入锅翻炒，搅拌均匀，用小火煮20分钟即可。

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【香草叫化骨】

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