古人认为 。鸡蛋圆圆溜溜 。象征生活之圆满 。立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安 。经受“疰夏”的考验 。立夏日一般在农历的四月 。“四月鸡蛋贱如菜” 。人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋” 。后来人们又改进煮烧方法 。在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末 。从此 。茶叶蛋不再是立夏的节候食品 。而成为我国传统小吃之一 。  
嵊州：民间相传立夏吃蛋拄心 。因为蛋形如心 。人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损 。立夏以后便是炎炎夏天 。为了不使身体在炎夏中亏损消瘦 。立夏应该进补 。  
赣南：二十四节气之一的立夏要吃咸蛋 。有“立夏不吃蛋 。上坎跌下坎”的俗语 。意在补夏强身 。劳动有劲 。因为立夏开始进入炎热的夏天 。人们在热天容易掉膘退瘦 。俗传 。立夏吃蛋 。叫做“补夏” 。使人在夏天不会消瘦 。不减轻体重 。劲头足 。干活有力 。  
如皋：每年立夏之后 。天气晴暖 。酷暑渐至 。许多人、特别是小伢易得身疲肢软、厌食消瘦之症 。如皋人称之为“疰夏” 。相传很早以前 。女娲娘娘为了下界小伢不疰夏 。斗法胜了撒播这种病疫瘟神 。瘟神保证凡女娲娘娘的子孙不伤害 。女娲娘娘传话百姓：第年立夏之日 。小伢胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋 。可避疰夏之疫 。因此 。如皋有句古话：“立夏吃了蛋 。热天不疰夏” 。立夏节吃蛋之俗 。沿袭至今 。  
其他地方：剥了蛋壳的白煮蛋光生生的 。吃下肚皮肤也那样光滑不生疖子 。  
立夏蛋的做法  
材料：鸡蛋、绿茶、桂皮、八角、酱油;  
做法  
1、所有的材料都放进锅里 。加水满过鸡蛋;  
2、十分钟后 。鸡蛋凝结 。用勺子敲破蛋壳 。比较入味(打算柱蛋的小朋友例外)  
3、差不多半小时 。就可以捞起来吃吃看;  
4、当然 。条件允许的话 。慢火炖上个把小时会更好吃;  
总结：看完以上的文章大家对于立夏养生都了解了吗 。是不是都知道立夏该注意些什么了呢 。立夏蛋怎么做都会了吧 。小编相信大家都可以度过一个健康的夏天 。  

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