新版本鱼香肉丝的做法 _新版鱼香肉丝的做法

它是前不久制做的一道鱼香肉丝，和过去不一样的是，选中了土豆做为关键食物，这是第一次用土豆来制做鱼香菜，味儿不会太难吃，实际上，一个小小更改，不但是一份新鮮感受，给味觉产生的也是一次非凡的体会。

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新版本鱼香肉丝
主要材料：生猪肉土豆
调料：蒜薹尖椒木薯淀粉生鸡蛋蒜泥
调味品：食用盐植物油郫县豆瓣酱米酒白砂糖米醋味精生抽
鱼香肉丝的作法
1.提前准备生猪肉和蒜薹，清洗备用。
2.辣椒和尖椒清洗备用。
3.土豆一个，清洗削皮备用。
4.黑木耳提早泡开备用。

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5.生猪肉切条备用。
6.将生猪肉放进碗中。
7.将食用盐、米酒、木薯淀粉和鸡蛋清放进丝袜高跟鞋里。
8.搅拌均匀腌渍十分钟。

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9.土豆切细条备用。
10.将切完的土豆丝放进冷水中，洗去木薯淀粉。
11.将黑木耳、朝天椒切条，蒜薹切条。
12.炒菜锅加点油烧至湿热。

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13.炒菜锅加点油，油湿热后下入腌渍好的丝袜高跟鞋划散烹制。
14.将炸好的生猪肉丝捞起来沥油备用。
15.炒菜锅留底油，下入郫县豆瓣酱和蒜泥炒出香味。
16.下入土豆丝煸炒。

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17.将切完的蒜薹、黑木耳、朝天椒下入锅中，另外添加生抽、白砂糖、米醋煸炒。
18.下入炸好的丝袜高跟鞋放到菜里边煸炒匀称。
19.放水少量，盖上焖一会，味精放进调料。

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20.摆盘就可以服用。

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土豆洗去淀粉水，能够维持小脆的口味，尽管添加土豆丝有一些生硬，但還是很结合这家常小菜。沒有那类不配的觉得。

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