饺子的馅儿影响整个饺子的口感，今天就来分享几种饺子素馅的做法 。  
豆角木耳馅  
豆角焯水，放凉切碎 。香葱切碎，姜剁成泥，加葱姜剁均匀 。  

  
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把豇豆末和木耳丝，混合均匀 。再加，盐、味精、胡椒粉、老抽、生抽，食用油、糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水 。然后静置二十分钟即可 。  
  
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芹菜什锦馅  
把芹菜、木耳和胡萝卜洗净切成碎末 。  
  
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胡萝卜、芹菜、木耳混合，将调料放进馅里面 。混合拌匀，静置二十分钟即可使用 。  
  
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素三鲜馅  
黄瓜擦丝，木耳发泡之后切成丝，鸡蛋摊成皮之后切成丝 。  
  
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把黄瓜丝、木耳、鸡蛋丝放进大容器中，加入盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀 。然后就可以等待使用 。  
  
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香菇韭菜馅  
将韭菜洗净剁碎，香菇切成细丁放在油锅内煸炒片刻 。  
  
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然后把韭菜碎末和炒好的香菇丁放入盆中，加入葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，再搅几下即成 。  
  
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香菜木耳饺子馅  
把香菜洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用 。木耳发泡后加入全部调料，搅拌均匀 。  
  
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把香菜末加入盆中拌匀即可 。  
【素馅饺子馅做法大全】  
  
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