鸡汁虾菇的做法 _鸡汁虾菇的做法

特色菜及作用:家常菜食谱
辣鲜露虾菇
原材料:草虾300克，丝瓜、盐、米酒、胡椒粉、葱姜水、水晶粉、老母鸡汤、生姜片、大蒜、葱段、动物油、甜椒、生鸡蛋、芡粉、猪板油各适当。
辣鲜露虾菇的做法
1)将草虾去头、尾、沙线，剥掉壳，取下鲜虾，放人搅拌器中，添加盐、米酒、胡椒粉、葱姜水、动物油、蛋清、芡粉弄成蓉，做成虾糁。将丝瓜清洗切成段，随后挖掉2／3一部分的瓤，甜椒去籽清洗切成细砂。
2)将虾糁装进丝瓜内，制成菇形，上边放上甜椒粒，上笼走红煮制5”六分钟，至虾熟取下，摆盘。

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3)锅置低火上，烧至四成水温，下生姜片、大蒜、葱段炒出香味，掺人老母鸡汤，煮开，放胡椒粉、盐，用勺子撇掉白沫子，随后用水晶粉水淀粉勾芡，放味素，点猪板油，出锅淋在虾菇上便可做成。
特性:营养丰富，颜色美观大方，咸香鲜美。
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