小鸡炖蘑菇的做法 _小鸡炖蘑菇

小鸡炖菌类的作法是东北炖菜中比较知名的一种，中国各省广为人知。东北地区的温度较为低，尤其是冬季，因此大家必须多吃铁锅炖菜来保暖，那样就产生了一系列的铁锅炖菜，除此之外也有生猪肉炖红薯粉条，东北乱炖都较为著名。

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蘑菇炖鸡的作法

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食材提前准备
童子鸡1只，干棒蘑70克，酱油，生抽酱油1汤勺，盐少量，米酒，八角，干朝天椒，葱姜蒜适当。
方式流程
1、黑椒鸡块洗净，剁碎一小块，棒蘑先用温开水泡浸三十分钟；
2、大火烤滚油，放入仔鸡块煸炒，掉色后加葱姜蒜；
3、随后添加水未过食材，烧开后撇掉白沫子；
4、随后放入棒蘑，再炖贴近1小时，料汁收浓就可以。
生活中蘑菇炖鸡的作法

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食材提前准备
鸡1斤，平菇400克，蒜头，姜，大豆油，麻椒，生抽，纯粮酒，大料，生抽，陈醋，味素，大葱，白砂糖，盐少量。
方式流程
1、将鸡肉切片，用冷水洗净表层，凉水放锅里烧开绰水；
2、鸡肉捞起来放入盘里，平菇洗净，锅中烧开，平菇焯烫四分钟捞起来；
3、炒菜锅烧开，放入大豆油，添加姜蒜，爆锅出味。鸡肉控水倒进锅中煎一下；
4、随后放入生抽，添加适量冷水，纯粮酒，麻椒，老陈醋和大料，最终添加糖和盐翻拌；
5.熄火后倒进平菇搅拌倒进压力锅中，挑选烧煮键，压好，排气管，随后鸡葱段，味素就可以。
东北地区蘑菇炖鸡的作法

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食材提前准备
笨鸡，棒蘑，干红薯粉条，油，葱蒜适当，孜然粉，生抽，过油麻椒，大料，醋，小尖椒，花椒粉，盐适量。
方式流程
1、将棒蘑用冷水泡开，控干待用，鸡解决好后斩块待用；
2、黑椒鸡块冷水下锅，大火烧开焯烫五分钟，随后洗净，葱蒜切成片待用；
3、干红薯粉条用开小水泡3分钟，随后清洗待用；
4、热锅中，放入葱蒜，花椒粉，小红椒炒出香味，随后倒进鸡肉煸炒；
5、然后添加花椒粉，花椒粒，生抽，大料，醋和孜然粉煸炒；
6、炒匀变成橙黄色放入菌类放水吞没食材，加盐煮开，放入红薯粉条，小火慢炖熟就可以。
小提示
【小鸡炖蘑菇的做法】 沒有棒蘑，用别的菌类也可，干香菇一般要泡10钟头。

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