小儿长得壮 ， 全靠吃得好 。如何安排1～3岁小儿的膳食 ， 这是做家长普遍关心的问题 。1～3岁小儿一日膳食的安  
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小儿长得壮 ， 全靠吃得好 。如何安排1～3岁小儿的膳食 ， 这是做家长普遍关心的问题 。  
1～3岁小儿一日膳食的安排主要有三个原则：  
【1～3岁小儿一日膳食应怎样安排】(1)营养素的合理搭配 。这个年龄的小儿以烂饭为主食 ， 但每星期最好吃面食2～3次 ， 做到米面搭配 。荤素比例适当 ， 蛋白质来源以鱼、肉、鸡、蛋等动物蛋白为主 ， 并以豆类的蛋白质为补充 。荤菜、素菜都应切碎以利咀嚼 。这一阶段的小儿已断了母乳但不能断牛乳 ， 它既能提供一定量的蛋白质 ， 又能补充钙等矿物质 ， 故每日需要喝200～400毫升的牛奶 。  
(2)花色品种多样化 ， 防止偏食、挑食 ， 保证各种营养素的全面摄入 。经常变换饭莱花样以提高小儿的食欲 。  
(3)烹调要注意色、香、味 ， 调味要可口 ， 颜色要鲜艳 ， 避免用刺激性的调味品 ， 少吃油炸食物 。  
1～3岁的幼儿以“三餐一点”的饮食方式为好 。各餐的热量分布要合理 ， 一般早餐应占总热能的25% ， 午餐占35% ， 午点占10% ， 晚餐占30% 。蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素所产生的热量应分别占总热量的15%、25%～30%、50%～60% 。下面以2岁幼儿为例 ， 介绍一天的食谱 ， 供家长参考：  
早餐200毫升、鸡蛋50克、面包25克 。  
午餐75克、豆腐30克、瘦肉末50克、蔬菜泥50克、水果50克 。  
点心(或豆浆)100毫升、饼干20克 。  
晚餐75克、鱼肉50克、蔬菜泥30克、牛奶100毫升 。  
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