豆浆能代替牛奶吗？
有些人习惯喝牛奶，而另一些人更喜欢豆浆 。牛奶和豆浆能相互替代吗？
在营养方面，牛奶中的钙和维生素A比豆浆多；豆浆中的维生素；E和维生素K含量高于牛奶，两者的主要营养区别在于钙含量 。
每100克牛奶的钙含量为104毫克左右，约是等量豆浆的10倍之多 。而且，牛奶中的钙非常容易被人体吸收，所以推荐大家通过饮用牛奶来补钙 。
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喝牛奶和豆浆是浪费吗？
不是！
豆浆和牛奶可以一起喝，但是，我们应该记住一个前提，永远不要用豆浆代替牛奶来补充钙 。豆浆中的钙含量无法与牛奶相比 。
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经常喝豆浆，会得乳腺癌吗？
不会！
大豆中含有的大豆异黄酮具有双向调节作用，补充低雌激素水平；对高雌激素水平的人具有竞争力 。因此，适量饮用豆浆不会导致乳腺疾病 。
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豆浆剩下的豆渣，要不要吃？
对于普通人来说，如果是自己做的豆浆，喝完豆浆，一起吃豆渣，营养价值可以提高很多 。豆渣富含膳食纤维和蛋白质，营养丰富，可用于煎饼、肉丸、美味营养 。
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喝豆浆能替代吃豆腐吗？
豆浆和豆腐都是大豆做的，但是喝豆浆不能代替吃豆腐 。
豆浆是用水制成的，营养成分被大大稀释，所以豆浆的营养价值远没有想象的那么高 。不建议只喝豆浆、豆腐等豆制品，可以交替食用 。
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为什么豆浆不能配油条？
吃油条，首先，油的质量不能保证，如果是坏油，或在高温下反复使用油，会给身体带来更多的伤害 。其次，油条是淀粉食品，在高温下油炸，不仅热量高，而且会产生多环芳烃致癌物 。
如果你想吸收豆浆，最好搭配一些温和的非油炸食品，如花卷和馒头 。如果你觉得味道不好，你可以点一点泡菜或腐乳来调整 。
北京协和医院临床营养科临床营养科
【豆浆能和牛奶一起喝吗 牛奶和豆浆可以一起喝么】于康教授
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