家常蘑菇炒肉丝这家常小菜尽管看起来作法非常简单，可是要把肉丝炒出嫩滑益处是有方法的，用水淀粉把肉丝给腌渍的情况下一定要给油，放锅里炒肉丝的情况下要热锅冷油滑炒，那样才可以把这家常小菜炒美味可口，肉丝嫩滑 。  
原材料清单：原材料：里脊，菌类，蒜辫，小香葱 。  
调味品：生抽酱油，香油，花椒面，糖，盐和木薯淀粉  
蘑菇炒肉丝的家常作法：1、最先将里脊切割成细条条，随后添加生抽酱油、白胡椒粉、白胡椒粉、糖、香油和少量的水，顺一个方位持续拌和使其消化吸收水份，那样肉看起来就嫩嫩的，随后再添加少量的木薯淀粉裹匀，最终再添加少量的油拌一下封死水份，腌渍十分钟就成 。  

  
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2、菌类近期销售市场许多 ，价钱都不贵，6元钱一斤，营养丰富比吃荤更营养成分也性价比高，买回去除掉根处，随后放进盐水中泡浸多洗几次，然后切一片 。  
  
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3、肉要嫩，除开第一步腌渍很重要，也有第二步更不能缺，还记得要热锅冷油将肉放进滑炒掉色就立刻盛出去预留 。  
【家常蘑菇炒肉丝】   
  
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4、随后锅里边再次放点油将菌类放进煸炒，菌类是非常容易炒出水出水的，因此 不必此外放水，看到出水出水添加小香葱再次炒一会儿 。  
  
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5、然后将提早解决过的肉丝放进，添加盐、小香葱断再次煸炒匀称就可以起锅了 。  
  
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制成品图：  
  
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家常蘑菇炒肉丝制做小技巧：1、留意要想把肉丝炒出嫩滑进味，必不可少记着这二步，腌渍放水用食油封，随后热锅冷油滑炒 。  
2、菌类清理情况下用盐水能够非常好的协助除掉表层的灰尘 。  

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