做清蒸鱼，先放酱油还是先倒热油？很多人反过来了 。难怪它不新鲜也不香 在过去的两年里，家里买的鱼一般都是蒸的，简单，油烟少，更健康，菜肴原汁原味，肉嫩，味道鲜美，美味可口 。
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【先放豉油还是先淋热油 先放豉油还是先浇热油】虽然蒸鱼并不难，但它非常注重烹饪水平 。最近，很多朋友问我，当我做这道菜时，我应该先放酱油还是热油？事实上，很多人都逆转了，难怪鱼不新鲜也不香，一点也不好吃 。
蒸鱼的做法：
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蒸鱼时，一定要用活鱼，鱼更新鲜，鱼腥味也很淡，让老板帮忙处理干净，回来用水冲洗干净 。
葱皮洗净切成细丝，姜皮洗净切成细丝，干辣椒切成小块，蒜皮洗净切成蒜末 。
把整条鱼放在案板上，用刀在鱼身两侧切几把刀，这样更方便鱼吃，然后去适量的辣椒、葱丝、姜丝，煮成葱姜椒水 。
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将葱、姜、胡椒水冷却，涂抹在鱼体和腹部，去除腥味，在锅中加入冷水煮沸，将鱼放入蒸笼中 。
记住，不要把鱼直接放在盘子里 。你可以在盘子里放两根筷子，把鱼放在筷子上，这样鱼的血液就不会被鱼吸收 。
再次煮沸后，继续蒸十分钟或十五分钟左右 。鱼可以煮熟 。不要花太长时间，因为鱼会变老 。把鱼拿出来放在干净的盘子里 。
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撒上适量的葱丝、姜丝，再准备一个小碗，倒入适量的酱油、醋、酱油、盐、糖，搅拌成碗汁，倒在鱼上 。
锅热油，油热后加入干辣椒和胡椒炒香，然后关火，趁热倒在鱼上吃 。
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