如何做地三鲜 _如何做地三鲜的做法

【如何做地三鲜】地三鲜是道很广泛的家常小炒，每一次做茄子最非常容易想起的便是地三鲜。今日烧菜翻出了家中的这一小塘瓷盘和搪瓷碗，有历史时间了，就是我儿时用的20很多年了，要我又想到了儿时。
地三鲜原材料：条形茄子1根，马铃薯一个，辣椒一个，大蒜瓣4个，生抽1勺，生抽酱油1炒勺，糖1勺，盐1小勺，清水2炒勺，木薯淀粉1勺。

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怎样做地三鲜
1.茄子带皮切滚刀块，马铃薯去切割成0.3厘米厚的片，辣椒切三角形。
2.碗里倒入生抽酱油，糖，盐，清水，木薯淀粉勾成芡汁。

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3.锅中多倒些油，走红炸茄子成橙黄色捞起来控油补水。
4.炸土豆片橙黄色捞起来控油补水。

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5.锅中倒一点底油，放进蒜泥炒出香味。
6.倒入炸好的土豆块和茄子块。

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7.倒入勾好的料汁。
8.倒入辣椒煸炒30秒就可以。

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小提示：
1.马铃薯和茄子分离炸，由于炸好需要的時间不一样。
2.炸好的茄子和土豆块吸了许多油，防止油腻感最好是控下油。
3.料汁最好是提早调好，由于必须快炒，假如调味品一味味放，炒出去的茄子和马铃薯会塌危害口味。

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