冰糖炖鸡蛋是传统式广东甜品，口味香嫩，也有治咳嗽的功效，但冰糖一定要那类有点儿黑黑的纯天然冰糖，并不是单晶体冰糖，把散的鸡蛋过虑一下口味会更为嫩滑 。  
原材料：鸡蛋3 只、冰糖50 克、清水230 mL  

  
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冰糖炖鸡蛋的作法：1、将清水添加冰糖，用低火将冰糖煮至融化，晾凉预留 。  
  
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2、提前准备一锅水，放进蒸格及放进蒸碗，用中高火将清煮滚 。  
  
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3、将鸡蛋消磨，添加冰糖水翻拌，过虑后倒进蒸碗 。  
  
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4、盖上，盖上锡箔纸或是保鲜袋，用低中火蒸15分钟或至熟，即成(用锡箔纸和保鲜袋蒸出去鸡蛋十分嫩，不容易老) 。  
  
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【冰糖炖鸡蛋】 制成品图：  
  
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冰糖炖鸡蛋的作用：本汤所取中药材均是润肺止咳滋阴，健脾和胃之品，尤其是鸡蛋，不仅饮食疗法使用价值高，且能滋阴除烦，益血安神助眠，能冶疗肺胃阴伤，声哑咽喉痛之病，因此本膳能滋阴清热，止咳润肺 。  
用以治气血虚咳嗽痰多，肺燥干咳嗽，见咳嗽声低，痰少不好，体弱多病少食，口干口苦等 。  
常见问题：脾虚湿热或实热咳嗽痰多，畏冷口腔异味者不适合采用 。  

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