罗宋汤的家庭做法 _罗宋汤

罗宋汤最开始始于俄罗斯的一种浓菜汁。成汤之后热冷兼可享受，在东欧其他国家或中欧很火爆。罗宋汤大多数以球甘蓝为主要材料，常添加土豆、红箩卜、西兰花和牛肉块、鲜奶油等熬煮，因而呈暗紫色。有一些地区以西红柿为主要材料，球甘蓝为辅材。之后罗宋汤传入了上海市，又历经上海本地人的改进，变成快船海派西餐厅中知名的一道特色美食。今日，大家就讨论一下罗宋汤的家中作法有什么吧，这种作法全是怎么做的呢？

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罗宋汤家中作法Ⅰ

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食材原材料
牛肉、牛骨头、红萝卜、芹菜、圆葱、西红柿、马铃薯、包心菜、杂百里香、番茄酱、水
制做流程
1、将全部原材料准备好，并洗净，红萝卜，土豆去皮切割成小块，包心菜、圆葱、西红柿切片。
2、将牛肉和牛骨头汆水后洗干净，牛肉切小块。
3、牛肉加少量油炒到较为干身，和牛骨头一起添加火锅，添加所有的水，一起烧煮一个钟头。
4、将炒菜锅中倒进适当的油，油烧放入切完的蔬菜水果一起翻炒，添加一整瓶的番茄沙司和杂百里香一起翻炒。
5、把炒好的蔬菜水果放入牛肉汤里，一起文火再煮两个钟头，挑出来牛骨头，放盐和黑胡椒粉调料就可以。
罗宋汤家中作法Ⅱ

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食材原材料
牛腩、莴笋、圆葱、红萝卜、番茄、蕃茄酱、盐、姜、葱、黑胡椒粉、良姜、迷迭香、无盐黄油
制做流程
1、将牛腩洗净切割成小块。
2、将红萝卜、莴笋、圆葱洗净，切成小丁，番茄洗净切片预留。
3、将锅中添加冷水，放入切完的葱段、生姜片和切完的牛腩绰水控干预留。
4、将炒菜锅中给油，油烧放入番茄翻炒2分钟。
5、当西红柿炒软之后，添加蕃茄酱翻炒三分钟上下。
6、添加适量的冷水，未过番茄，用低火烧开倒进焯过的牛肉。
7、放入良姜和迷迭香，用中文火维持小沸腾焖煮40分钟。
8、炒菜锅烧至5成热，放入无盐黄油溶化。先添加洋葱炒香底锅，再添加红萝卜和莴笋丁一同翻炒，炒至断生后盛出预留。
9、当牛腩煮至肉烂的情况下，放入炒好的蔬菜水果再次焖煮10-15分钟就可以享受。
罗宋汤家中作法Ⅲ

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食材原材料
牛腩、蕃茄酱、西红柿、红萝卜、圆葱、油麦菜、无盐黄油、盐、青柠檬汁、白砂糖、姜片、红葡萄酒、小麦面粉、白胡椒粉
制做流程
1、事前将牛腩洗净，并切割成小块。
2、将切完的牛腩放入锅中，添加冷水，用大火烤开，煮至血末浮上来捞起来洗净。
3、将所有蔬菜洗净，红萝卜、土豆去皮切小块，圆葱和油麦菜切小块。
4、将西红柿去皮后，切成小丁预留。
5、将炒菜锅加温，放入小麦面粉用文火翻炒至小麦面粉淡黄盛出晾凉。
6、将焯好的牛肉放入压力锅内，再放入切一片的姜。
7、倒进红葡萄酒和适当的水，盖上外盖，用走红煮至上汽汽车后，转文火煮半小时。
8、将炒菜锅中放入适当的食用油，再放入无盐黄油烧开。
9、先放入圆葱和番茄沙司炒成香气。在放入红萝卜、土豆番茄翻炒一会。
10、倒进煮好的牛肉和牛肉汤，再放入适当的水、盐、糖、白胡椒粉、柠檬水大火烧开转低火煮十分钟。
11、用适当的水把炒好的小麦面粉调为稀粘稠。
12、把油麦菜放入锅内煮1分钟。倒进调准的小麦面粉糊搅拌均匀就可以起锅。
罗宋汤家中作法Ⅳ

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食材原材料
卤牛肉、牛肉汤、马铃薯、西红柿、圆葱、红萝卜、盐、蕃茄酱、黑胡椒、无盐黄油
制做流程
1、将全部原材料准备好。马铃薯洗净削皮切小块，红萝卜洗净切滚刀块。
2、将洋葱和番茄清洗，洋葱切成片，番茄切片。
3、将炒菜锅中放进无盐黄油，油溶化倒入洋葱翻炒。
4、炒至洋葱至软，倒入红萝卜和土豆块，再添加一大勺蕃茄酱一起翻炒一会。
5、另取一锅倒入羊肉汤，再倒入炒好的蔬菜水果煮沸，盖上外盖在烧煮十五分钟。
【罗宋汤的家庭做法】6、随后倒入嫩牛肉，加入黑胡椒、盐，搅拌均匀就可以。

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