四川口水鸡的做法 _四川口水鸡的做法

久违的太阳总算发生了。逐渐洗衣服梳理，晒一晒长霉的褥子和情绪。
坐在沙发上随便打出这种字，伸出双眼就能见到大阳台投入的太阳。
那麼夺目，不委婉。那样的日子，真棒。
为了更好地留念一个月的连阴雨总算完毕，温度又小小的回暖，可以吃点凉拌菜了。
就做我最爱的"四川口水鸡”，配搭秋色宜人的晴空万里日子~
口水鸡就是我超喜爱的凉拌菜之一，鸡肉被解决的滑溜鲜嫩，皮QQ弹弹，味儿可口不油腻，红油香麻。
不论是视觉效果上還是味儿上，全是绝味享有。
从我第一次吃，就迷上它了。
口水鸡还真并不是沽名钓誉，常常想到让人垂涎三尺。
那麼怎么才能作出那样达标的口水鸡呢？
它是一道看起来有一些难度系数的菜，觉得上有一些不便，换句话说不太好把握。
我做口水鸡的情况下，有六个地区是需注意的，我的名字叫他们"六个基本点” 。
只需把这六个基本点掌握好，好像不便的菜式立刻明亮简易起來。

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家用版的口水鸡还可以和餐饮店卖的一样美味哦~
六个基本点搞好超棒的——四川口水鸡
原材料：鸡翅2只花生干红辣椒麻椒熟芝麻葱姜各种各样调味料适当。
四川口水鸡的作法
P1：鸡翅用米酒，盐和生姜片腌渍三十分钟。
P2：鸡翅凉水下锅，把刚刚腌制鸡腿的料汁和生姜片一并放进锅内，大火烧开转中文火。煮十分钟后熄火焖十分钟。焖这一步是第一个基本点。煮的時间不长，用开水和蒸气的温存把鸡肉再次焖熟，能够让鸡肉维持细嫩而不容易老。
P3：焖好后放进准备充分好的凉水中，它是第二个基本点。它是为了更好地让皮肉Q弹有嚼头。

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P4：多一些的干红辣椒剪下来，麻椒，八角放进碗中。
P5：锅中适当油烧开，淋在刚刚提前准备的原材料上。
P6：过虑出辣椒油。第三个基本点便是炸成提鲜的辣椒油。口水鸡往往美味，跟这辣椒油有很大的关联~
P7：花生削皮炒过碾成花生碎。花生轻轻松松削皮的方式看看吧>>热腾腾的花生碎是口水鸡的必不可少调料，也是第四个基本点，不然口水鸡的精粹就少了一半。坚信许多盆友像我一样，会把花生一个个挑出吞掉的：）
P8：把激到凉透的鸡翅捞出来，擦拭水份，刷上一层芝麻油。——第五个基本点。这一流程让猪皮细嫩口味翻倍。
P9：鸡翅斩块摆盘装饰。调一个恰如其分的料汁便是第六个基本点。3份醋，2份生抽酱油，半份糖，依据口感加盐，成料汁。撒上花生碎，大葱，熟芝麻，淋上料汁和辣椒油就可以。

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为什么说口水鸡非得到饭店吃捏？溶解姿势看透了是否猛然感觉简易入门了呢？有点儿摩拳擦掌的觉得吗？
抽个時间试一下，作出令亲人盆友赞叹不已的口水鸡并不是不太可能~顺带还能PK一下酒店餐厅大厨师，hoho~~
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