拉面怎么做 _拉面_「广东龙网」

拉面，在大家的日常日常生活并不生疏。尤其是在我国北方地区，谈及拉面更为感觉十分亲近。筋道的拉面如何做的呢？这就是文中我要为大伙儿详细介绍的了！拉面还能够用于蒸、煮、炸、炒，都已有一番滋味。说起拉面如何做，这但是一项不简单的技术活，必须多加练习的哦！

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生活中拉面如何做

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原材料
小麦面粉1斤，精盐15克，食用纯碱5克。
作法
1、将小麦面粉和精盐同放一盆内，一手浇灌，一手揉面，拌成面穗子后揉好，醒置一会儿。
2、食用纯碱加少量清水化为食用碱，添加面糊揉匀，揪成面块，用两手变长，再并回成大麻花形，那样不断抖拉7-8次。
3、待面拉匀称后，放砧板上放擀面棍滚匀，两手各执一端抖拉抻长，再放在砧板上由一条并成双条，不断拉6次拉64根。
4、放锅里时一手执拉面的两边，一手执正中间变长，把面的首尾揪断。
5、放进煮开的锅内煮开即成。
【拉面怎么做】牛肉拉面如何做

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美味的拉面如何做？要想拉面更为美味比较简单，能够把搞好的拉面加上别的食物，例如如今这道牛肉拉面，便是加上牛肉来吃的！
食物
搞好的拉面200克，鲜牛肉250克。蔬菜100克。米酒30克，八角茴香10克，盐5克，麻椒4克，葱段、姜丝各6克，味素少量。
作法
1、牛肉下入开水锅焯烫五分钟取下，冲净血污，切薄片。
2、碗中加上料酒、八角茴香、麻椒及清水700克。
3、将牛肉片放作法2的碗中，放蒸屉上，走红蒸2钟头。
4、至牛肉软烂取下，再用整洁沙布将汤过虑做成牛肉白汤预留。
5、锅置火上，倒进清水，煮沸后下入拉面，煮六分钟至熟，捞起来装在碗里。
6、拉面上面上蒸熟的牛肉片。
7、将蔬菜焯烫后摆放在碗边。
8、牛肉白汤煮开，添加盐、味素、葱段、姜片略煮，调好口感。浇在面碗内就可以。
方法提醒
1、蒸牛肉时，不可以放盐，不然会毁坏牛肉的鲜香，且不容易软烂。
2、自做的拉面，在拉面时把醒好的面糊不断拉申，使其筋度缩小。
3、蔬菜水果采用油菜子、西兰花、白箩卜等都能够。
拉面如何做：平菇鸡丝拉面

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食物
拉面200克，鸡脯肉50克，平菇30克，姜蒜末、猪板油、生抽、绍兴酒、精盐、鸡精粉、芝麻油、老母鸡汤、香莱各适当。
作法
1、鸡脯肉煮开，切割成一小块，撕成细丝，加精盐、芝麻油翻拌。
2、香菇泡发，去蒂清洗，切小傅。
3、香莱择洗干净，切条。
4、锅内加猪板油烧开，放进姜蒜末炝锅，烹绍兴酒，引入老母鸡汤，下平菇丁煮至汤沸，下入拉面煮8分钟至熟，添加生抽、精盐，鸡精粉、芝麻油调好口感，起锅装在碗里中。撒上鸡脯肉丝和香莱段就可以。

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