烧麦的做法 _烧麦_「广东龙网」

烧麦这类食品类来源于在我国元朝阶段，渐渐地转变成了今日的模样，北方和南方都是有，但是在南方地区，江浙沪，广东省等地大家将它称之为烧麦，北京市等地就称之为烧麦，传说故事烧麦不密封是由于之前的茶楼中，做的烧麦种类不一，为了更好地区别也不密封了。

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生活中烧麦的作法

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食物提前准备
糯白米饭，水饺皮，饺子馅，胡箩卜，平菇，盐，米酒，小香葱，白砂糖，芝麻油一勺，酱油一勺。
方式流程
1、将晾凉的糯米饭中添加小勺白砂糖搅拌备用；
2、生猪肉馅中添加米酒，盐腌十分钟；
3、将红萝卜和平菇洗净后剁碎预留；
4、起锅烧油，倒入平菇和红萝卜爆锅2分钟后盛出；
5、随后将腌好的饺子馅倒入锅中爆锅，添加少量味精和芝麻油爆锅至变色盛出；
6、将饺子馅，糯米，平菇和红萝卜混和添加少量酱油搅拌；
7、将饺皮擀薄一些，随后放上包馅，右手托着收缩，左手一揉成盛开状就可以；
8、蒸锅中水烧开后放进烧麦，走红蒸上8分钟上下就可以。
經典烧麦的作法

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食物提前准备
肉馅，糯米，抄手皮，红萝卜，发制黑木耳，苞米粒，生抽，白糖，味精，十三香，白芝麻油，姜。
方式流程
1、糯米洗净，放水泡浸2钟头上下；
2、生猪肉洗净切碎备用，糯米好后煮熟放凉；
3、黑木耳洗净再切小傅，红萝卜洗净滚刀块；
4、锅中倒入少量油烧开，放进生姜沫炒出香味随后倒入饺子馅炒至变色；
5、炒变色后添加胡萝卜丁和黑木耳丁及其玉米炒匀；
6、添加生抽，十三香和少量白砂糖，味精炒匀；
【烧麦的做法】7、随后倒入放凉的糯米，炒匀后添加生抽；
8、将包馅包进抄手皮总，稍微整一下样子就可以；
9、将搞好的烧麦放进冰箱冷冻一夜后放进沸水锅中，走红蒸十分钟上下就可以。
蟹肉烧麦的作法

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食物提前准备
小麦面粉100克，温开水60ml，鲜虾120克，蟹肉30克，鸡精粉2克，盐1克，白胡椒粉1克，绍兴酒2克，芝麻油3克，扁豆少量。
方式流程
1、用70到80度的温开水将小麦面粉揉好成面糊，松驰15分钟预留；
2、鲜虾采用损坏后，再剁一剁，随后添加绍兴酒翻拌；
3、随后再在鲜虾中添加盐，鸡精粉，白胡椒粉，姜蒜末，芝麻油调料；
4、再添加少量冷水搅拌上力；
5、把松驰好的面糊揉匀，搓发展条，切割成小剂，擀成圆饼；
6、随后将包馅包进烧麦皮中，上边留一点硬边；
7、在硬边漏馅的地区放上稍息蟹肉，扁豆，上沸水锅，走红蒸上五分钟就可以。

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