大家好，我是小秋 。今天，我想和大家分享一下焦糖布丁的做法 。这种焦糖布丁是一种美味的小甜点，深受儿童和年轻母亲的喜爱 。事实上，焦糖布丁的做法相对简单 。只要你掌握了焦糖煮沸的温度、时间和蛋液的比例，你就可以很容易地在家里做出颜色鲜艳、口感细腻的焦糖布丁 。
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首先，让我们煮焦糖 。将30克清水和50克白糖倒入小锅中 。大火烧开后，改为中小火 。整个过程不需要搅拌 。当所有水分蒸发时，会出现大气泡 。
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当颜色变成浅琥珀色时，继续煮沸 。当锅中的糖液从大气泡变成小气泡时，当颜色呈棕红色时，立即关火，倒入30克沸水 。此时，小心糖浆和水会溅出 。不要被烫伤 。当温度慢慢下降时，糖浆的颜色是特别漂亮的棕红色和红色 。
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准备几个耐高温的小碗，把糖浆倒进小碗里，不要太多，一个小碗底 。
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另一个锅，倒200毫升淡奶油，240毫升牛奶，奶油可以发挥凝固作用，但也可以使布丁味道更精致，然后煮沸，关火放在一边，等不热 。
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在大碗里打两个全蛋，再加两个蛋黄，再加两个蛋黄可以使布丁的颜色更漂亮，30克糖，糖可以根据个人喜好添加，搅拌少量不热牛奶，同时搅拌，让牛奶和蛋液完全融合在一起 。
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然后用漏网过滤两次，过滤掉鸡蛋里的大气泡和杂质，让味道更细腻 。
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然后将蛋液倒入装有焦糖的小碗中，盖上盖子或用锡箔纸包裹 。
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将热水放入托盘中，加入与蛋液高度相近的热水，放入预热好的烤箱中，150度上下火烤40分钟 。
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时间到了，让我们看看我的布丁是怎么烤的 。表面已经凝固，没有大气孔也不错 。重新盖上盖子，室温冷却后放入冰箱冷藏一小时 。
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用刀沿着碗的边缘划一圈，这样可以更好的脱模 。拿一个盘子放在碗口，然后倒扣，看看是不是很漂亮 。焦糖是红色的，不是黑色的 。
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用勺子挖出来，然后看看里面 。里面很精致，没有大气孔 。看来很成功 。甜丝丝很好吃 。当孩子们在家度假时，试试看 。
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