時间过的可飞快，一转眼就快到中秋佳节了，怪不得老说光阴荏苒一点都非常好，年龄大了就感觉時间过的很快，儿时盼个过春节逢年过节的盼得颈部都长长的了还没有盼再来一个节日，如今浇好再一晃都快到新春佳节了，期待時间过慢点儿，再慢点儿，今日这道糖酷排骨便是为中秋佳节提早热身运动的，这道糖酷排骨，用了北方人常见糖色的方式来给排骨着色，最终成菜颜色漂亮，味儿芬芳，看起来就胃口大动 。闻着香味浓厚，尝起来酸甜爽口，确实是配搭白米饭滴极佳优选噢~  
没放生抽也可以做【糖酷排骨】  
原材料：排骨800克，白醋，白砂糖2勺，盐，调料  
炒糖色原材料：老冰糖30克  
  

  
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糖酷排骨怎么做好吃  
1.排骨用冷水泡浸三十分钟，泡流血水，捞起来后清洗整洁  
2.将排骨放入凉水锅中，烧开后中火煮五分钟，撇掉白沫子，捞起来排骨，用温开水清洗整洁 。  
  
  
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3.炒菜锅中倒进少量油，放入3炒勺白砂糖，中火，不断翻炒，炒至油糖彻底结合，色调愈来愈深，表层出现些厨房油烟 。  
4.马上倒进排骨，翻炒 。  
  
  
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5.加入米醋2勺、姜、调料、  
6.加上沸水，水流量未过排骨就可以 。走红烧开，撇掉白沫子，盖上盖子，小火慢炖35分鐘  
7.35分鐘后开启盖子，转走红，再放入2勺子糖、少量盐提鲜香，大火收汁，时常翻炒以防糊底，待料汁收浓起锅前再放入1勺醋提鲜，盛出摆盘就可以 。  
  
  
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特色美食小贴士  
1、煮排骨时凉水下锅，不必等水开后再放入，那样煮排骨不容易收拢肉质地而发硬 。  
2、糖色的关键是操纵火，火很小糖化得慢，火很大非常容易炒糊，因此中火较为合适，炒出糖化后务必用中火，伴随着不断翻炒炒糖色会愈来愈深，变为贴近生抽色时就马上倒进排骨，再等炒糖色就变黑了 。  
3、此菜口感偏甜，只要加小量的盐就可以 。尽管逐渐放了醋，可是煮的時间久醋的味儿会淡，因此起锅前能够依据自身的爱好再加上适当醋  
身心健康饮食网小贴士  
排骨和山楂果能一起吃:有去斑消淤作用  
紫菜和排骨能一起吃:排骨配上紫菜炖食，能为患全身或以四肢为主导的可逆性皮肤发痒病人消除痛楚  
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茄子和排骨一起吃吗  
【图 糖醋排骨怎么做好吃】茄子寒性味道微苦，可益气养血滋阴养血、利脾补肾壮阳、清热解毒去暑、清目祛毒，常吃有提高胃口、清热解毒、醒神、降暑之功，还具备显著的降血脂功效，但脾胃虚弱的人不适合多食 。排骨含有蛋白、人体脂肪、维...[大量]  

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