一般的朝天椒整着腌不太好得话吃起來口味不太好，会有苦味，可是我妈妈把朝天椒切碎后在腌，口味就不一样了，搞好的辣椒酱喝汤炒面或是蒸菜时拿适量味儿非常美味，面明这一辣椒酱作法尤其简易，之前它的作法太过简易、太简单，过意不去拿出来共享，今日此次制做时加了蒜头和生姜沫以后，这味儿没谁了变成祖传辣椒酱了，制做步骤也只需3步就能进行，聚会网如今把这个家中油辣椒酱做法共享给大伙儿参照一下 。  
家中油辣椒酱原材料：主要材料：红辣椒300克，青辣椒150克  
调味品：蒜头200克，鲜姜120克，盐20克，食用油100克上下，麻椒1撮，干红辣椒两个，八角茴香1块状，小葱1段，良姜4片  

  
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家中油辣椒酱的简单做法：1、先把青、红辣椒自来水清洗，随后控干水预留，新鮮的大蒜剥皮、姜片洗干净预留，用鲜姜生姜都能够;  
留意：全部原材料的占比沒有固定不动的，蒜头和鲜姜的使用量能够随喜爱调节;  
  
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2、先把先好的青辣椒和红辣椒都切割成小段，随后姜切割成厚片预留;  
  
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3、将切完青辣椒、红辣椒段和生姜片、也有蒜头一起入多功能料理机中;  
  
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运行设备将原材料粉碎，留意必须打的尤其碎碎的那类，有点儿大颗粒物或是一小块，吃起來口味会更好;  
  
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4、把做好的辣椒碎入小碗中，加盐，充足混和匀称;食盐量能够多一些，有除菌、冷藏、防霉变的功效，假如食盐量少，辣椒酱的口味会酸，也不利储存;  
  
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5、食用油和香辛料准备好：  
麻椒、干红辣椒、八角茴香、良姜、小葱段，如果有圆葱、香莱还可以放一些;食用油的味儿较为香醇，和香辛料同下锅中，文火加温出香气，葱段变微焦色就玄火;  
【家庭版油辣椒酱的简单做法】   
  
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6、提前准备一个小骰子，将滚油筛粉立即倒在辣椒碎上，用小勺搅拌均匀就可以;  
  
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7、能入整洁的玻璃瓶，放冷藏室储存，吃时要整洁的小勺挖掘，可储存10天上下 。  
  
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制成品图:  
  
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家中油辣椒酱制作技巧：1、青、红辣椒选那类水分少的羊角椒，长细且硬，问商家哪一种适合做辣椒酱;青、红辣椒的占比沒有固定不动，可随喜爱来调节;  
2、盐要多放，能长期储存不霉变;剩余油也不必太少，由于油泡辣椒不仅有提鲜的实际效果，也是有增加保存期的功效;  
3、一定要放到冷藏室储存，取时用净勺，避免霉变 。  
这道家庭版的辣椒酱我就用了青辣椒和红辣椒二种，假如家里沒有仅用一种辣椒做法是一样的，只不过是二种朝天椒放一起色调漂亮一些 。  

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