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  香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，而且中医还认为香椿芽味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效 。由此看来，孕妇是可以吃的 。不过大家需注意的是，腌制过的香椿芽含有亚硝酸盐等成分，准妈妈是不能吃的哦 。  
  孕妇吃香椿注意事项：  
  一、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净;  
  二、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量 。  
  三、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤 。  
  四、选择最新鲜的香椿芽，到了四月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低 。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题 。  
【孕妇能吃香椿吗 吃香椿的注意事项】  五、孕妇能吃香椿芽不假，但是凡事都不可贪多 。香椿性寒，孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害，所以记得，香椿好吃，但不可贪多哦 。  

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